西安小南门天芽发葫芦头电梯厂店 西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？

西安最好吃最著名的葫芦头店有哪些？ 大家好，我是寻味陕西，一个专业的业余葫芦头研究者，自己有葫芦头店，吃过西安百分之八十以上的有名葫芦头，对业内状况也有所了解，让我分开描述一下好吃的和有名的。先说一下，好吃的不一定是最著名的，最有名的也不一定是最好吃的，像大家知道的某家包子一样。西安最著名的葫芦头莫过于百年老店春发生，春发生原是当地很火的私人小餐馆，公私合营后成为国营，改革开放前缺吃少穿，能提供吃饭的餐厅少之又少，吃葫芦头只有去春发生，积累了大量口碑，位置又处于交通便利的黄金地段，因此名气很大。国营店不像私营店面，没有下岗的困扰，该下班下班，因此，服务一直是大家吐槽的话题，没有吃过葫芦头，春发生还是可以去尝一尝的。下来说味道，葫芦头由猪大肠，饼，骨汤，调味品四大部分组成，目前葫芦头行业状况是一大半以上店面不自己加工大肠，这样从原料上品质得不到全程保证，推荐小南门天发芽，琉璃街朱秀英，下马陵张文国，安西街吾味香，这几家肠子基本是自煮的，饼，行业内除春发生外基本都是配送，才出锅的热饼口感好，其它影响不大。骨汤，是由猪大骨熬成的汤，判断有两个因素，一骨头量，二汤浓度，这个推荐春发生和方记，春发生用两个锅熬汤，业内不超过十家，。西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？ 董先生个人观点：一，因为学校就在含光门外，有人问，小南门的葫芦头泡馍谁能真正代表西安葫芦头泡馍？（椒盐肥肠）二，看看大家的回答，都很好，特别是资讯达人发现葫芦头。西安小南门和文昌门的葫芦头相比，你觉得哪里的比较好？为什么？ 西安小南门里报恩寺街，有吃货戏称葫芦头一条街，短短百米之内，开着四家葫芦头，分别是天发芽，诚信和，周老大，还有最西边一家名字忘了，每家葫芦头都去尝过。文昌门里下马陵，由西向东百米内开着三家葫芦头，分别是张文国，长香源，朱秀英。当然也都去吃过。像诚信和，朱秀英，周老大，张文国等都是以梆梆肉起家，从葫芦头来说，个人偏好小南门的天发芽，文昌门的张文国，小南门里需在店内吃，文昌门内各家可坐在外面，边吃边欣赏古城墙。小南门内葫芦头开的较早，文昌门内的名气是最近几年才出去的，坊间有流传诚信和的梆梆肉，天发芽的葫芦头，城内寸土寸金，能在城墙下开，没有几把刷子是不行的，萝卜青菜，各有所爱，你喜欢谁家呢？专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？ 代表西安葫芦头的只有“春发生”。如今的“春发生”的价格不亲民，不大众。小南门一带的葫芦头由于距南院门“春发生”较近，周边的人受葫芦头文化影响较深，加之比其他地方开店早，开的也比较集中所以在西安名气相对要大一些。西安小南门一带，哪家更能代表“西安葫芦头”？ 小南门有一家葫芦头，有贵，有不好吃，(肠子很少)西安最好吃最著名的葫芦头店有哪些？ 推荐春发生，很多人说春发生浮躁了，我觉得可能吧但是他家的优质葫芦头味道真是吊打其他葫芦头，之前那些…西安天发芽何记葫芦头泡馍在哪 “何记葫芦头”(春发生饭店前身)在南院门25号路北侧。天发芽葫芦头泡馍在小南门内报恩寺街。西安葫芦头到底哪家最正宗？ 要说西安最正宗的葫芦头应该是南院门的春发生。但现在的春发生也不继承传统了，传统的葫芦头应是四段肠子，二片肚子，一片肥瘦相间白肉，另外再加上粉丝。这是春发生从解放前至九十年代前的正宗做法，不过现在已经没有了。目前春发生的汤还可以，吃起来还行吧。以前的春发生，泡馍的口味精细，汤好，除了肠子给的少之外味道真是不错。可是自从西安饮食公司强推羊肉泡没有结果之后就打起了葫芦头泡馍的主意，从那时起春发生就变了，首先是价格发生巨变，后来有些经典品种就失传了。春发生原来有一道菜叫菊花肥肠，讲究厨艺，不好做，味道是真美。店里最著名的这葫芦头泡馍的历史也是由来已久，最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆原的唐代名医孙思邈，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。西安本就是美食的聚集地，走在大街上，好吃的东西能让你眼花缭乱，但是春发生的葫芦头泡馍作为老陕们的最爱，那是来西安一定不能错过的老字号美食，尝一口最正宗的泡馍味道，心里绝对是美滴很！。西安葫芦头到底哪家正宗？ 凭心而论，葫芦头还是春发生的正宗。虽说西饮毁了好多西安名吃，但是春发生例外，至于大家说的没有以前的味道好、哪个传统泖馍木有了…其实只是大家的口味越来越讲究了而已。我外地来的朋友、战友、客户，基本上我都会安排一次南院门春发生或者水盆羊肉或者三秦套餐或者李记搅团最后再吃一次羊肉泡馍或者BIANGBIANG面，没有一次失望的。就说南院门春发生吧，到饭点排队等座，虽然让人急不可耐，但是面对远道而来的客人，还小有一点傲娇的，客人听说这家店快百年老店了，心存疑惑瞬间木有了。进店高个子戴眼镜的大叔级的经理温文尔雅，很有绅士气质，服务员也不错，会根据客人需求提出建议，不会让你多点菜或者推销之类的，还会主动热情讲解葫芦头的典故出处（这个你去别什么老孙家泡馍去试试，服务员恨不得把东西摔你脸上，贾三灌汤包N年前我去吃，跟服务员要个勺子，叫半天不搭理，从此大约有十几年我再没去过了）。申明一下 我不是做广告，是我近几年接待朋友的心得，还有太多想给春发生点赞的，先说这些吧。

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