醋辣子的做法，今天感觉吃什么都没有胃口，就做了这道小菜。炒上一碟醋辣子，配上一碗米饭，那绝对的是一个字爽。作为一个四川人缺少了辣椒可不行，将炒过的醋辣子放在冰箱。
辣子白 白茶home 酸辣藕丝 小耿妈妈 红烧排骨 莎糖家 锅包肉 芊芊_DOkzbcaviraI 热门推荐 热门专题 骨头汤 凉拌茄子 葡萄奶酥 酒鬼花生 大煮干丝 奥尔良烤鸡 排骨冬瓜汤。
四川滋粑辣椒的做法视频 滋粑辣椒的做法主料干辣子辅料姜 蒜食用油 盐白胡椒粉糍粑辣椒的做法步骤1.先剪去帽子洗净后用温水泡软2.姜蒜刮皮削好3.石臼4.辣子沥水后5.辣子.姜蒜一起放入6.冲绒后7.锅里放油8.倒入辣子9.放盐10.放白胡椒粉11.炒到辣子色彩变深时就可以起锅了冷却后再装入瓶子.炒菜时备用
四川糟辣椒的做法怎么做 原料准备：新鲜红辣椒、2113新鲜生姜、食盐、5261高度白酒。1、新4102鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗1653干净，控干水分，倒入铁桶内。2、生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10：2：2。3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。4、加入食盐，辣椒和食盐的比例是10：1，然后加入适量白酒。5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上个把月，糟辣椒就“成熟”。注意坛口要放水隔绝空气，记得添坛沿水，不要让外界细菌有机可乘。扩展资料如果做好的辣椒在腌制过程中出了很多水，说明选的辣椒水分比较多。如果想让糟辣椒出汤儿少，在选购辣椒的时候就要注意。已经出汤儿的糟辣椒，可以把辣椒汤儿舀出来泡仔姜，泡莴笋皮，泡萝卜什么的，做出来的泡菜味道也很不错。要注意的是，一定不要让坛沿水进到坛子里，如果坛子里的水儿是这么来的，糟辣椒就容易发霉坏掉了。在保存过程中一定要注意添加坛沿水，保持坛内与外界空气隔绝，避免霉菌滋生。参考资料：-糟辣椒
四川熟油辣子的做法，四川熟油辣子怎么做请看步骤：1.姜和肉豆蔻拍一下.所有香料和3种辣椒末混合放到装熟油的盅里.2.菜籽油烧热到冒烟.凉5分钟3.凉好后的热油倒入辣椒末里。
四川醋辣子的做法 需要提前准备好的材料包括：尖椒 20个、盐 2勺、醋 6勺、味精 0.5勺、豆豉 15粒、食用油 10勺。1、第一步把准备好的尖椒洗净，放一旁备用。2、然后使用菜刀把尖椒切块，放。
正宗的四川红油辣子怎么做？ 之前在重庆我去了一位专注辣酱几十年的冯师傅家，跟着学了下他家红油的制作方法。油 红油辣酱要用菜籽油，不需要古法、土法或者初榨，正常的香菜油就可以了（这里说的香菜油不是香菜的油，是香香的菜籽油！辣椒 辣椒：2种辣椒 石柱红：提色性能很好 二荆条：香气重 大家可以根据自己的要求和对辣度的耐受度自行搭配。香料 白蔻、陈皮、香叶、桂皮（少）、草果、丁香（少）、沙姜、砂仁、红蔻、小茴香、八角、姜。冯师傅自己的手很准，大概都是一把抓，自己做其实可以不用这么严格计量，比例也可以根据跟人的喜好来搭配，只是里面提到的桂皮和丁香不要多放，味道太重，冯师傅讲容易闷。这里的香料和做咖喱有一些相似之处，品种可以根据自己的喜好随意变换，但是切记不要放太多，我个人的经验是不要超过14种，不然味道太乱反而不香了。做法：1.锅内放大量的油，开小火，下所有的香料，为了做“香油”，观察姜的变化来计算油熟度，通常姜变色之后就可以取出了。（这里切记不要过后，香料们一旦过火味道就苦了）过滤掉所有的香料只留油的部分（过滤也要注意不要留下任何香料的残渣，不然最后在食用阶段吃到香料即使是残渣也会很影响味道的）2.把所有的辣椒剪碎，在炒锅里放一点点。
