咸菜又没营养又对身体有害，为什么还有那么多地方腌咸菜？ 我是云南人，来说一说云南的腌菜。云南人爱吃腌菜那是出了名的，祖祖辈辈都爱吃。云南十八怪之供销社里卖腌莱还知道吧？什么疏菜都可以腌了吃，味美下饭，我本人就会自已腌了吃，省钱省事又放心，很好吃哟。准备洗好的瓦罐几大个，要用开水浇一浇里面杀灭细菌，然后倒过来摆放好备用。以腌豆腐为例，先将买来的臭豆腐晒半干(一般在冬天腌合适)，要注意蝇子要用人好心看护，扇子一把拿在手吓跑它。佐料准备：料酒一斤(粮子酒度数在50度以上也行)，盐几小包，干辣子面一斤，小茴香子面半斤，八角面半斤，香油五斤。做法：臭豆腐切成小块用筷子夹在料酒里浸泡十秒左右，捞起来放在干辣子盆里上下左右翻滚直至浑身沾满干辣子面为止(盐、八角面、小茴香子面、干辣子面混合好)，用筷子一块一块夹到瓦罐里，倒上香油再撒上盐巴，盖子盖好，添好清泉水，抬到阴凉通风处，一个月后就可以吃了，这叫油小腐，味道香辣，下饭吃面，越吃越好吃。也有只腌三四天就能吃的，特别是用青菜腌的。现在很多人说腌菜是亚硝酸盐含量高是毒性大不能吃得癌症病。个人观点：腌透的腌菜三个月以上大可放心吃！祖祖辈辈吃了几百年，用他们的身体作实验，为我们证明了腌菜只要腌透掉美味得很，下饭得很，。
请问济南哪里有卖腌咸菜的小瓷缸的，就是瓦罐的那种，小时候家里用过，小点的 去英雄山卖瓷器的地方看看
用腌咸菜的瓷缸做葡萄酒可以吗 玻璃瓶、瓦缸、陶罐都很好，只要不是采用塑料就好。关键要洗干净哈，不要污染<；br/>；我老婆用大玻璃瓶做过你上一些美食网收索下，都有的。我老婆也是网上学的。
罐子里面没施釉能腌咸菜吗，去绍兴买腐乳时给的罐子，里面是粗糙的，没有施釉不光滑，想用它腌咸菜可以吗 可以 的，以前老家根本没有细釉的瓷坛，都是用那种瓦罐来腌咸菜的，一样用。
腌咸菜的瓦罐可以种花吗 腌咸菜的瓦罐不适合种花。
腌咸菜用什么容器好塑料桶可以吗 如果腌制数量2113大，保存时间长的，一般用5261缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜4102干、大头1653菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。最好别用塑料桶腌渍，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂塑化剂等有害物质释放出来，对人体不好。另外，腌渍好的咸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好，有益于微生物有益菌生长，且保存时间长，不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而塑料器皿不行。如果长期保存，最好还是选择陶制器皿。酱耙要用木质，不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙，就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力，放于酱缸内，不怕食盐腐蚀，也没有异味，符合卫生条件。
惊艳 | 腌咸菜的瓦罐打碎了，我拿碎片来种花，全家人都惊呆了！ 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
