怎样鉴别真鳕鱼 一、看价格：真的鳕鱼价格每斤要一百以上，而假冒的鳕鱼价格较便宜，一般十几元到几十元不等。二、看纤维的粗细：真鳕鱼以肉质细嫩为特点，因此肉质的纤维十分的细腻。而假的鳕鱼则略逊一筹了。三、看鱼肉的颜色：真鳕鱼的肉质紧致，且颜色较白。假鳕鱼的颜色会比较的暗淡。四、品口感：真鳕鱼的口感非常细腻，入口即化，没有很多的油脂。可是假鳕鱼就会有相对较多的油脂溢出。五、看食用后的反应：假鳕鱼不宜为人体吸收，幼童和老人食用后常出现腹泻的症状。六、而孩童吃了以油鱼假冒的鳕鱼后会出现拉油的状况。所以在购买时一定要慎重。
关于鳕鱼的肉质？ 我买的鳕鱼也是这样的。
请问煎银鳕鱼为什么煎完的肉质像果冻一样？并不像西餐店里的奶白色蒜瓣肉质。麻烦高手解答。谢谢~ 你煎之前有没有把银鳕鱼表面的水分吸干呢？我之前做过一次，一块吸得比较干，肉质感觉比较好，另一块好像没咋吸干，肉质就像果冻一样。
鳕鱼和银鳕鱼有啥区别
关于鳕鱼 有时候，超市里的鳕鱼质量就是不好。因为品种不对，所以有的时候就水水的，不赖你。呵呵。北京超市里很少见到好的鳕鱼，要去专门的水产市场去问着买才行
鳕鱼怎样挑选，鳕鱼由于刺少，肉嫩、口感好，富含维生素A、D和ω-3脂肪酸，是市场上较受欢迎的鱼类，也一直是宝妈们喜欢选择给宝宝吃的鱼类之一。不过“假鳕鱼”的消息一直。
鳕鱼最正宗的做法，鱼有很多种类，有的鱼吃的是它的鱼肉的鲜嫩，有的鱼吃却是它的鱼肉紧实。而鳕鱼吃的就是其肉质的紧实，用油煎的烹饪方式可以使鳕鱼肉吃起来更紧实！
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼
买了银鳕鱼片，老板说是正宗法国银鳕鱼，但是买回来仔细看肉质发红，是怎么回事？
超市买的鳕鱼块冰冻的，肉质特别老，柴，是我储存不当吗，还是我买错了？ 如果你在超市买回没有就是用，在冰冻会影响肉质的。
