刚摘下来的红辣椒怎么做才好吃 刚刚摘下来的红辣椒维生素最丰富了~！要是粗圆的菜椒的话把头部切平~把剁好并且调好口味的肉馅填在里面~然后再蒸~真的美味~！要是细长的话就爆炒吧~！跟自己喜欢的菜炒在一起~！但是要注意亮泽与脆感~不能炒焉了~（其实~！俺想说~生吃最好~！跟那些凉菜搞在一起~啧啧）
腌红辣椒片的做法
新鲜红辣椒酱做法 辣椒酱（家庭做法）新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，。
怎样晒干红辣椒？ 干辣椒一般不会变色，干辣椒用线穿起来挂在干燥阴凉通风处就行了，无须刻意去保存。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量。
我家里种了好多红辣椒，想自己做辣椒酱去卖，但是不知道怎么做。求简单做法 做辣椒酱辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料。
