怎样炒制中药干调料才会出香味？ 几种中药干调料混合在一起后要怎样炒制才能炒出药料的香味？或者还有其他方法能让它出香味也行，我是用来腌制鸡翅膀或者鸡腿什么的用的，然后烤着吃。。
有什么长得难看却又很好吃的东西？ 家乡的美食纪录片《寻味顺德》已在中央9套播出，舌尖风格。诸如桑拿鸡、老火汤这样的美食，看得我感动又…
怎样做铁板烧最好吃？很想做铁板烧，有美食达人知道怎么做最好吃吗？最好是自己做过的，谢谢！川香烤翅：鸡翅中12个、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、？
铁板烤鸭的做法和配料 1、铁板烤鸭配料：2113主料：鸭腿400g辅料：蜂蜜5261适量4102，盐适量，生抽适量，花椒1653适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量2、操作步骤：1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。2、撒上花椒和小茴香。3、放点姜丝。4、加进去一些生抽。5、加点料酒。6、多加点盐。7、最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。8、先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。9、取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀。10、将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。11、定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。12、再来看看鸭腿的带皮那面颜色。
烤鸭如何上色？ 在烤鸭身上抹上一层焦糖和蜂蜜。因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。扩展资料南京烤鸭讲究皮酥肉嫩，肥而不腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。明炉烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。参考资料来源：-烤鸭
外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些？ 本问题已被收录至 撰写你的知乎「城市手册」活动，更多活动详情请点击查看。
