如何用微波炉快速做出松软的蛋糕，相信有很多家里没有烤箱的朋友，也都想吃上自己做的蛋糕，微波炉做蛋糕，简单快速，美味。只要在周末的时候，花上半个小时，就能做出美味。
那位达人告知一下用微波炉做蛋糕时为啥不蓬松，反而很粘呢~~~ 那位达人告知一下用微波炉做蛋糕时为啥不蓬松，反而很粘呢~原因：一是配方的湿性材料比例过重。比如水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了等等。这种情况其实很常见，比如当。
为什么我用微波炉做的蛋糕总是不成功 １：蛋糕和面包不一样，膨胀没有面包那么大。但是做出来会很松软的。２：打蛋白的过程。蛋白打的不够，好的蛋白是应该打到在里面插跟筷子都不会倒的地步，搅拌机打效果是好。
为什么用微波炉烤出的蛋糕为什么不软？ 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打…打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打…打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧…带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香。
