银耳太大朵，一次吃不完，如何掰分不至于弄碎？谢谢大侠！ 我是把银耳正放在案板上用刀切开分块，虽然难免会有碎渣，但绝对比手掰效果好得多。同时期待有人可提供更好办法。
银耳汤煮不烂怎么办？秋天到了，天气干燥，饮食方面应该注意润燥滋补，而银耳汤就是这样的一款美食，特别适合秋天干燥的季节食用。银耳汤虽好，但有些伙伴反馈银耳汤怎么煮都煮不烂，特别苦恼，这是什么原因呢？该如何去避免这种情况呢？因为我也经常喝银耳汤，常做的有红枣银耳莲子羹、红枣银耳雪梨羹、木瓜银耳莲子羹等；都没有出现友说的煮不烂的问题，所以根据我的分析，对“银耳汤煮不烂”的原因总结了两大点，希望给大家一些参考！1、原材料的问题。要熬出胶质满满、粘稠的银耳汤，首先食材必须好。如果是品质差、甚至被硫熏过的银耳，是怎么炖都炖不烂的。建议选择品质优质的银耳，干银耳要选择没有硫熏过的银耳，判断标准：问起来没有难闻的味道，撕一块嚼一嚼没有辣嘴或者刺激的味道，银耳的花和蒂过渡比较明显。鲜活银耳，观察它形状均匀，气味正常，品尝起来没有刺激味道。2、炖煮银耳的锅具、火候、时间。都说“心急吃不了热豆腐”，其实炖煮银耳汤不要太着急，一般来说建议使用砂锅、电炖锅等密封性很不错的锅具的来炖煮，它们能将热量和营养牢牢锁住，更容易将银耳汤炖煮的浓稠好喝。关于火候和时间，如果使用砂锅，建议大火开以后，转小火再炖煮1小时左右。小火。
经常吃银耳有利于减肥吗？ 可以的，可以放心使用。因为银耳中天然植物性胶质含量十分丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋…
我熬的银耳汤怎么一点都不甜 反而很苦 需要泡才可以；银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右；浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；这样就不会苦了。
银耳有一种刺鼻的味道？ 正不正常闻味道是否刺鼻，用二氧化硫熏过的银耳就会有一种刺鼻的气味，如果是受潮、发霉还有变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，本身的银耳只有一股淡淡的菌香味。辨别银耳质量的方法：1、眼睛看：朵大且圆，银耳的朵是完整的，不是散开一片一片的，这样的银耳品相好，正常的银耳是淡黄色的，颜色过白的银耳是用硫磺熏过的。2、拿手摸：银耳脆，晒的干，重量轻，用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。3、鼻子闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。4、用嘴尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味，用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用。5、颜色：颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。
银耳怎样才能完全出胶？ 你好，非常荣幸回答你的问题！银耳有很好的养颜效果，大多数人喜欢煮银耳糖水喝，但是很多人却煮了很久也没有那种浓稠感。其实银耳想出胶其实很简单。1，银耳本身的问题，放置太久的银耳很不容易出胶，所以选择购买时一定要选带有淡淡黄色的银耳，雪白的银耳不要购买。2，浸泡时间不够，或者没有浸泡就煮。银耳熬制之前一定要进行浸泡，一般头天浸泡隔日再煮为最佳。3，银耳在煮的时候整根放入，。煮银耳的时候我们尽量把它撕碎，这样才能煮的充分，更容易出胶。4，煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。以上就是我的回答，希望能够解答你的问题。
怎么样把银耳做的粘稠软烂 银耳南瓜粥主料：银耳15g、南瓜150g、糯米70g辅料：冰糖2g、葡萄干10个步骤1.首先将银耳泡水两个小时，切成小块。2.南瓜切成小块。3.锅中倒入小半锅清水，水开后下入洗净的糯米，大火烧开，转小火，煮十分钟，再下入南瓜煮十分钟。4.最后放入银耳、葡萄干，加两勺冰糖调味，拌匀，继续煮五分钟，即可装盘食用。注意：1、可以放冰箱里保存，随时吃2、可以煮的稀一些当做甜品或者冷饮来喝3、南瓜可以少放一些，银耳和糯米是主料银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。南瓜营养价值1、多糖类南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂。
