肯德基所有商品菜单（附图） KFC肯德基宅急送菜单价格价2113目表—KFC主食5261 1、香辣鸡腿堡…4102…12.5元 2、劲脆鸡腿1653堡…12.5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡…13.5元 6、田园脆鸡堡…8元 7、川辣嫩牛五方…14元 KFC肯德基宅急送菜单价格价目表—KFC配餐 1、芙蓉鲜疏汤…5元 2、四季鲜疏/玉米色拉…5元 3、胡萝卜餐包…1.5元 4、薯条（小/中/大）…6.5元/7.5元/9元 5、土豆泥…3.5元 6、香甜粟米棒…5元 7、深海鳕鱼条…8.5元 8、上校鸡块（6块）…11元 9、鸡米花（小/中/大）7.5元/10.5元/14.5元 10、奥尔良烤翅…9元 11、吮指原味鸡…7.5元/块 12、香辣鸡翅（对）…8元 KFC肯德基宅急送菜单价格价目表—KFC甜点及饮品 1、葡式蛋挞…5.00元/只，25.00元/6只（1盒）2、圣代…7元 3、圆筒冰激凌…3元 4、青柚蜂蜜茶…6元 5、雪顶咖啡…9元 6、百事可乐/美年达/七喜（小/中/大）…5.5元/6元/7元 7、美禄…5元 8、九珍/八娇果汁…7元 9、牛奶…5元 10、柠乐…6.5元 11、特级浓香咖啡…5元 12、热巧克力…5元 KFC肯德基宅急送菜单价格价目表—KFC早餐 1、安心油条…3元/根 2、猪柳蛋堡…8.5元 3、田园脆鸡堡加蛋…9元 4、牛肉蛋花粥…6.5元 5、。
什么是氢化油脂？
油脂的氢化属于还原反应，有属于加成反应，生成物是纯净物对吗？
油脂氢化的作用是什么？ 在金属催化剂的作用下，把氢加到甘油三酸酯的不饱和脂肪酸的双键上，这种化学反应称为油脂的氢化反应，简称油脂氢化。氢化反应后的油脂，碘值下降，熔点上升，固体脂数量增加，被称为氢化油或硬化油。根据加氢反应程度的不同，又有轻度氢化（选择性氢化）和深度（极度）氢化之分。选择性氢化是指严格控制高不饱和甘油脂的加氢顺序和速度，分别得到不同特性的产品；深度氢化，则是指几乎将不饱和双键全部加氢反应制得高度饱和的油脂产品。影响氢化反应的主要因素：（1）温度一般温度高，分子动能大，传质速度、反应速度均较快；但温度过高，氢在油中的溶解度小，在催化剂上氢的吸附量减少，反应反而受阻。常用温度为100～180℃，脂肪酸深度氢化的温度高达200～220℃。选择性氢化常控制温度在130～150℃。（2）压力压力越大，浓度越高，催化剂上吸附的氢浓度越大。选择性氢化压力一般为0.02～0.5兆帕。生产极低碘值的脂肪酸和工业用油，为缩短反应时间，工作压力可高达1.0～2.5兆帕。（3）搅拌速度氢化反应中，催化剂呈悬浮状，气、液、固三相之间必须进行有效的物质、能量交换，要求反应过程需强烈的搅拌。搅拌速度过高会使异构酸数量、动力消耗增加，应选择适当。
碘价单位是什么？ 碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素.由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围，因此，油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一.碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以，根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度.例如，碘价大于130的属于干性油，可用作油漆；碘价小于100的属不干性油；碘价在100~130之间的则为半干性油.各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的，例如大豆油碘价一般为123~142，花生油碘价为80~106，因此，通过测定油脂的碘价，有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等.而在油脂氢化制作起酥油的过程中，还可以根据碘价来计算油脂氢化时所需要的氢量并检查油脂的氢化程度.所以碘价的测定在油脂日常检测中具有重要意义.
