苹果酸的应用及功能 L—苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂。2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的e69da5e6ba90e799bee5baa631333339666666理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。国内一些大型食品公司，如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L－苹果酸。L－苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量最大和发展前景较好的有机酸之一。L－苹果酸中含有天然的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的“胶粘物”，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性，因此在化妆。
苹果酸的结构式是什 苹果酸 malic acid 分子式HOOCCHOHCH2COOH。又称羟基丁二酸。广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中。苹果酸分子中含有一个手性碳原子（见不对称原子）。
苹果酸是碱性还是酸性 苹果属于弱碱性食物。1.食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成。
苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为：（1）苹果酸分子所含官能团的名称是______、______．（2）写出 （1）根据其结构简式知，苹果酸中含有羧基和羟基，故答案为：羧基；羟基；（2）-OH、-COOH均与Na反应，则反应为2HOOC-CH（OH）-CH2-COOH+6Na→NaOOC-CH（ONa）-CH2-COONa+3H2↑，故答案为：2HOOC-CH（OH）-CH2-COOH+6Na→NaOOC-CH（ONa）-CH2-COONa+3H2↑；（3）苹果酸中的醇羟基能和乙酸发生酯化反应生成酯和水，反应方程式为：HOOC-CH（OH）-CH2-COOH+CH3COOH浓H2SO4△HOOC-CH（OOCCH3）-CH2-COOH+H2O，属于取代反应，故答案为：HOOC-CH（OH）-CH2-COOH+CH3COOH浓H2SO4△HOOC-CH（OOCCH3）-CH2-COOH+H2O；取代反应；（4）分子中含有2个羧基，则1mol 有机酸中含2mol-COOH与足量碳酸钠溶液反应，能生成1molCO2气体，体积为22.4L，故答案为：22.4L．
苹果醋和钠反应的化学方程式是什么？ 苹果醋成分复杂，主要是乙酸CH3COOH与钠反应：2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2 苹果酸 分子式c4h6o5。天然存在的为左旋苹果酸，又称羟基丁二酸。为无色晶体；。
稀钠水是什么
苹果酸钠，苹果酸钾出口有什么规定 产品性状：白色粉末，无臭无味，易溶于水。分子式：C4H5KO5分子量：172.18适用范围：可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。用于烟草能加快烟草燃烧速度，降低焦油排放量，使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增加烟草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高，是卷烟助燃剂的理想换代产品。1.5%-1.7%。
苹果酸的结构式是什？ 分子式HOOCCHOHCH2COOH。又称羟基丁二酸。广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中。苹果酸分子中含有一个手性碳原子（见不对称原子），有两种对映异构体，即左旋苹果酸和右旋苹果酸。天然存在的为左旋苹果酸，为无色晶体；熔点100℃，加热至140℃左右即分解成丁烯二酸；溶于水、乙醇、丙酮中。苹果酸含有羧基和羟基，具有这两种官能团的性质，例如与醇作用生成单酯或双酯。苹果酸不能形成酸酐，但易形成环状交酯。由反丁烯二酸钙经延胡索酶发酵水合，首先生成左旋苹果酸钙，酸化后得左旋苹果酸。若将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水，可生成外消旋苹果酸。右旋苹果酸可由外消旋体拆分制得。苹果酸广泛用于食品工业，如制造饮料。苹果酸钠是无盐饮食的调味品。苹果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加剂。苹果酸也是制造醇酸树脂的原料。
煮苹果水喝有什么功效 苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的。
苹果酸分别和足量钠，碳酸钠，乙醇反应的化学方程式
