家常炖菜——排骨炖莲藕 1.排骨剁成小块洗净。2.剁好的排骨放入沸水中焯一下，并洗去浮沫。3.莲藕去皮洗净切成排骨大小。4.姜切片，葱切段。5.把排骨、莲藕放入煮锅里，加入适量水和葱姜烧开。。
湖北的排骨炖藕怎么做？ 这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。原料：猪排骨 500 克，藕 750 克，姜 7 克，精盐 5 克，胡椒面 5 克。制作：1.将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。特点：此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
排骨炖藕要怎么烧 主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节 配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作过程：1.将莲藕切成楔形块状。。
排骨炖藕的做法，排骨炖藕属于杭州的一道家常菜，本菜可安神健脑、清热消痰、补血养颜，健脾开胃老少皆可食用。现在小编就来教您排骨炖藕怎么做，怎么做排骨炖藕才好吃。。
舌尖上的中国中国大肉排骨炖藕怎么做 我们家一般就是排骨和莲藕同时下锅，高压锅压一下，煮的时候不放油盐，等到每次吃的时候放油盐加热一下
排骨炖藕怎么做 排骨炖藕的做法1.将排骨浸泡清洗干净。2.加入料酒、生抽、老抽、面酱、鸡精、糖、盐等稍腌制20-30分钟即可。3.莲藕洗净稍去除黑色皮。4.将藕切成块备用。5.将炖料装入小袋中。6.放入排骨、莲藕、葱姜及花生，加水稍浸莲藕即可。7.高火15分钟，看看，热气腾腾的排骨炖藕就出锅啦。
排骨炖藕有什么好处 说说藕的好处：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。再来说排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。原料：（1）肋排500g（2）藕，一节或两节，最好是那种吃起来绵绵口感的藕，适合炖着吃，脆藕更适合凉调。配料：盐适量、蜜枣2颗 做法：1、排骨洗净，过一下水。注意冷水下锅，水开后两分钟停火，再清洗干净浮沫。2、藕洗净去皮，切成随意块。3、砂锅中添大量水，下入排骨、蜜枣、藕，先小火，用手摸着砂锅体热后，再开大火，主要是防止炸锅。大火烧开二十分钟后转小火慢炖至肉稍烂，这个过程大约是四十分钟。我一般添温水，砂锅不易炸，排骨不易老。4、炖好后放入适量的食盐。
用铁锅做的莲藕炖排骨，结果全变成黑黑的了，请问还能吃么？？？
排骨炖藕
