什么是猪肉膘 猪肉膘就是猪肥膘，指猪2113的皮下脂肪，可食用。也有用来榨5261动4102物油。猪肉营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含1653量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。扩展资料猪肉食用禁忌：1，忌吃病死的猪肉猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。2，不要吃豆猪肉豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。参考资料来源：人民网-日常食用猪肉有7大禁忌吃错竟然会送命参考资料来源：-猪肉参考资料来源：-猪肥膘
有时候吃猪的肥肉是软烂的 有时又是脆的 到底是为什么呢？ 猪的肥肉基本都是软的，只有一块是脆的，它在梅头肉里。跟肉摊老板买梅头肉从前段开始的10公分左右，肥膘都是脆的。试试看
我家杀了年猪，却发现膘是黄色的，其它都正常，能吃吗？ 在过两天就是农历小年了，在这个时候端家家户户忙得不亦乐乎，最重要一点就是杀年猪，在农村养的年猪体重都是比较大的，屠夫一个人够不吃不消，所以准备杀年猪的时候，左房右邻也会来帮忙，年猪分剪之后热热闹闹的摆上一桌子菜，叫上乡亲们喝酒庆祝。我家年猪杀得比较早一点，因为要腌制腊肉，所以在提前半个月就把年猪杀了，当时杀猪的时出现黄膘肉，我老爸说已经有十年了都没有见过黄膘肉，我老爸说虽然黄膘肉不常见，但是对黄膘肉也不陌生，他说也见过好几次黄膘肉了，因为我没有见过黄膘肉，所以我想了解为什么猪会有黄膘肉，黄膘肉还能不能吃，我都问了一个彻底，我就再来说给大家听听，说不定那天你也会遇上了黄膘肉对吧。公猪容易出现黄膘肉那么到底什么样的猪会出现黄膘肉现象呢，年龄久了的公猪，出现黄膘肉的几率会大一些，公猪肉是带一点骚味的，越久的公猪骚味越大，所以公猪肉吃的人很少，就算价格便宜人们也不能接受它的骚味，而且表面还带一点点黄膘肉。黄膘肉出现在猪的板油上和脂肪里一些老屠夫经常遇见黄膘肉长在猪的板油上，猪的板油是白亮亮的，如果板油长了黄膘肉，颜色就是暗黄色，一眼就可以分别出来。黄膘肉能不能吃。有的人见黄膘肉就把整个猪都。
有的猪肉肥肉冬天为什么也不另，肥肉膘度厚，即便是冬天放置一晚后还是很软，不硬，而且炼油很下油，基本 那种猪很少见了，因为这种猪是菜出来的，实话说，真的很香，炼出来的油也是超香的，没有腥味。这种猪是土猪，就是国内本来的品种，黑猪，这种猪要经过长时间不让它运动才能长出更多脂肪。而市场上常见的是乌克兰白猪，本身就是瘦肉型的，加上全饲料饲养，一般为90－120天出栏，所以肥肉少，能卖上价。但是这种乌克兰猪经过6个月以上的饲养，不用饲料也会肥的，如果养8个月以上，同样肉味很好，且肥肉品质也不错的。
你买肉时，是买肥肉多膘厚的，还是买瘦肉多的肥肉少的肉？ 百分之九十的人选择买全是瘦肉的或者是瘦肉多的肉，其实你是错误的！正常喂粮食草料的猪肉，生长时间长，或者放养的猪都是瘦肉少肥肉多！越是肥肉多的猪，肉吃来香有嚼头！而喂混合饲料的猪肉都是基本全是瘦肉，肥肉基本没有！其中加了什么东西，你得问专家！羊肉，牛肉都是一样的道理！所以买肉时买肥肉膘厚的肉，是正确的选择！瘦肉多的肉，还是少买为好！如果你不相信可以买二种肉做菜尝试一下，高低立下！
什么是打膘猪
问题：如何看待“肉摊上的猪肥肉5斤一大堆，而人身上5斤肥肉并没有那么大体积”？老张：其实这个和肉的含水量、两个肉的成分有区别，还有就是你的错觉！突然觉得这个题主萌萌哒！相必也是一个小胖子吧。其实老张要告诉你的是你的眼睛这次没有欺骗你！因为从科学方面讲同质量下活人身上肥肉要小于肉摊上猪肥肉的体积的！一、人体肥肉“注水多”。国家对于市场上肉类的水分含量是有要求的，猪肉水分含量不得大于75%，而实际上由于猪肉的储存、运输等过程，肉摊上卖的猪肉的水分含量在65%左右，而人体水分含量在70%以上，相较之下，显然人身上的肥肉“注水”更加厉害啦，自然看起来体积就少了！二、人身上肥肉没有想象中那么多。我们都知道猪身上的肥肉我们经常用“一指膘”、“两指膘”来衡量，就拿目前市场上的猪肥肉来说，一般都有差不多两指膘。这两指膘在猪肉上是多厚的肥肉大家都知道了吧，假想一下如果人身上的两指厚的肥肉（还是均匀的），那得胖成啥样？在老张看来咱们得岳云鹏小岳岳也就是平均一指膘就了不得了。三、人身上肥肉大多是“五花肉”。上边说了能够到“两指膘”的人其实是很少的，如果遇到这种人你可以仔细观察一下，基本身上都是一层层的“肉浪”。实际上。
