燕窝怎么炖才不会化水 一般的燕窝泡发知2-3小时可完全泡发开，一些的燕角需泡发4-6小时，根据燕窝品质来，不要泡一整晚，这样泡发出来的燕窝很不耐炖，有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。要注意火候，一般是20-25分钟，时间一道过，容易化水；电饭煲，比较适中，炖出来味专道比较香浓，一般是30-40分钟；自动燕窝炖壶，炖煮燕窝非常简单，全智能化，20分钟炖煮燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流属失。以上均指隔水炖。这是我吃参之源燕窝半年以来总结的一些经验，希望能帮到大家
为何燕窝炖好后都变成水？ 在市面上，燕窝的种类繁多，有血燕，金丝燕，角燕，洞燕，燕饼，燕条，燕丝，燕粹.等等。在外行的人看来，这些燕窝都是一样的，其实不然。为什么燕窝炖好后会变成水呢？因为她买到的是经过加工的假燕。现在市面上有一种假燕，他的手工非常的好，一般的肉眼是分不出真假，只有等炖好之后，只剩下少数的燕窝，大多数的燕窝都变成水，才知道那是假燕。这种假燕窝是用燕粉和少量的燕加工而成的。而燕粉是一种有毒，且无味的化学物质，它的颜色和燕窝一样，。不良的商家是以含有燕窝的百分比的含量来定价的，燕窝的含量越多，价钱也越高。燕窝的含量越少，价钱也越低。所以有些人买了这种假燕窝，还以为是捡到便宜呢。
燕窝炖久了化成水还有营养吗？ 三个小时内屋燕也化不没的，洞燕我炖过五个小时，也开始有化的迹象，不过含矿物质，化的不那么厉害，其次并不会化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影响营养吸收
燕窝炖久了化成水还有营养吗 燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。炖燕窝的小常识：1、泡发时间不宜过长，以4个小时左右为宜。2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可，不要久炖。3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖，最好分开炖。先炖其他的，再加入燕窝一起炖。拓展资料：燕窝的功效作用1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。2、有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题；加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素。美白肌肤，淡化色斑。3、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。4、对受损皮肤进行快速修复，启动衰老皮肤的细胞，消除肌肤疲劳，平复细小皱纹，浅化深长皱纹。
燕窝炖后化水了是怎么回事？我是买到假的了吗？ 有可能，一般燕窝是不能炖太久的，因为它的质感接近那个胶质，你一炖久它就化了。
燕窝怎么炖，为什么炖燕窝会化水？ 6六、燕窝本身厚度 1、较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶要炖1小时；2、较薄的燕窝，像燕窝新燕（春季过后产的燕窝），一般炖40-45分钟，炖久容易。
