翻糖蛋糕的主要成分是什么？为什么能放那么久？ 你好题主，谢谢邀请，我是一名西点烘焙师，我来回答你这个问题。首先我们要知道翻糖蛋糕是欧美国家比较主流的蛋糕，最近几年才传入我们亚洲，所以我们可以简单的知道翻糖蛋糕的主要成分是黄油和糖，而且糖的成分很高，因为这都是欧美人饮食的习惯。还有一点，翻糖蛋糕的最外层是铺一层糖衣，也是糖粉非常高的，所以现在你就知道了吧，翻糖蛋糕为什么会放的时间长。因为蛋糕里的黄油和糖的比例非常高，这两种是最不容易变质的。像我们的戚风蛋糕配方里的液体材料占的比例就很高，所以蛋糕会很湿润很柔软，但是保质期就会变得特别的短，就是这个道理。翻糖蛋糕的口感扎实而且是很甜的，其实我个人认为不是很好吃，只是好看，高档而已以上是我纯手工回答，如果你喜欢请点赞和关注，这是对我最大的鼓励和支持，我会认真回答我知道的每一个问题，谢谢。
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翻糖蛋糕的做法 粘结剂：翻糖糖皮30克，水15克 D.糖粉100克 方法/步骤 糖皮这次是使用的买来的现成的，白色糖皮买来会有点干，放入保鲜袋，然后放入微波炉中火加热2分钟，至糖皮变得稍软点。
