炖鸡蛋有什么妙招，我炖的怎么不成形
如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹？ 水蒸蛋，做法的话大家基本都是知道的，只不过有的细节没有把握好而已，今天我就来为大家解密。第一，鸡蛋一定要打散，把鸡蛋打散至，没有明显的结状。弟二 把鸡蛋到入大小适合的器皿当中，给蛋液里面加三分之一的自来水就可以，因为等一下还要上锅蒸，所以不存在生水，或者怕闹肚子之类。弟三 把加了水的蛋液，用过滤一次把里面的杂质还有浮泡过滤出来，这样蒸出来的炖蛋，表面光滑，没有小坑。然后可以给蛋液里面加适量的食用盐，这样是为了，给加点地味。第四 用保鲜膜封好器皿，上锅蒸水开之后大火3至4分钟。小火6分钟足以，如果蒸的时间过长，水蒸蛋，就会太老，不嫩。弟五 出锅以后，撕开保鲜膜。加入一点生抽，撒点葱花，即可食用。水蒸蛋的教学就是这样祝你每天做出可口的美食。谢谢
炖蛋有什麽秘诀？我炖得近碗边的太老，中间却水汪汪 ：( 蒸水蛋要蒸得香滑？秘诀便是不要让水蒸气进入「蛋汁」中？可以在盛蛋汁的碟子上？一张保鲜纸或锡纸？或覆盖一？较大的碟子便成。但我自己好多时就会用三至四？。
隔水炖蛋的做法 隔水的概念就是锅中加水适量.上边放蒸镰.把需要做的放到蒸镰上.用水蒸气蒸熟食物.鸡蛋羹做法（以一人份计算）新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，。
炖鸡蛋表面炖的平滑和炖表明凹凸不平做法有什么区别 炖鸡蛋做法和材料都没有区别。表面平滑的炖的比较嫩炖的时间比较短 而表面凹凸不平的则反之
在家自己做炖鸡蛋怎样才能像餐馆那样又滑又嫩？ 饭店中的鸡蛋都是很好吃的，那应该如何做出好吃的鸡蛋的，下面我们具体来了解一下吧！选择新鲜鸡蛋，这样嫩蒸的鸡蛋就可以蒸了。在陶瓷碗里把鸡蛋打好，一定要打一会儿，让蛋黄和蛋清混合好。蒸过的鸡蛋只有打得好，才会光滑嫩滑。加入一点盐，一定要减少它。鸡蛋已经含有一些盐。打得好。加入与蛋液1：1混合的温水。最好使用30度左右的温水。如果太热，它会变成蛋花。如果太冷，不利于蛋液的凝固。加入虾和芝麻油，或者加入豌豆、玉米和其他喜欢的配料。最后，用盖子盖住碗，或者用塑料包装，确保包装好以防蒸鸡蛋时蒸馏水落入碗中，表面会出现孔洞。你可以加入切碎的葱、芫荽等。根据你离开锅后的口味。有关注意事项打浆越均匀，蒸得越顺滑。加入温水和蛋液1：1使蒸鸡蛋变得嫩滑，这样蒸鸡蛋蛋羹会更滑。混合蛋液的表面会有很多小气泡。如果你在这个时候直接蒸它，蒸过的蛋液表面就不会光滑。这时，你应该用小勺子轻轻填充蛋液表面的气泡来解决这个问题。低热蒸汽。煮沸后加入蛋液。始终用低热蒸汽加热。因为太多的火会使里面的蒸蛋产生蜂窝状！然后一个美味的蒸鸡蛋会从锅里出来。以上就是关于一些做鸡蛋的方法，希望能对你有帮助！
炖鸡蛋最简单的方法，急
如何蒸出一碗平滑鸡蛋羹？
炖鸡蛋如何炖得又嫩又平滑？ 适当地加水，炖时不要旺火.可以在锅盖处搁下筷子，也就是不让盖紧，留有缝.这样子炖的蛋很嫩，可以试试.
