卤水的主要成分是什么 氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物
卤水成分是什么？ 1、卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品食物的添加剂。指 标 名 称 化学成份 杂质含量(%)so4-2 k+na cacl2 cacl2 其它 mgcl2〉46%mgcl2.6h2o〉97%0.4 1.5 0.4 balance 1.5 mgcl2〉44%mgcl2.6h2o〉95%0.5 1.5 0.5 balance 2.02、卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险。3、卤水中，常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO2-、CO2-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等离子。主要成分：水
卤水的化学成分是什么东西呀？ 生产氢氧化镁的卤水一般是指晒盐或者生产芒硝过程得到的盐卤。具体说，就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠、硫酸钠为主的混合盐水。是海水晒盐或者卤水晒盐的副产物。
卤水的化学成分是什么
卤水的成分 即卤素单质溶于水形成的溶液，其内容物有（X表卤素符号）：HX、X2、HXO、H2O或者有另一种解释：学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～22°Be′，用量约为原料大豆重量的2％～3.5％。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。
卤水是什么成份 氯化镁。卤水学名为盐卤，又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，而卤水就是结晶的水溶液。盐卤有毒，对皮肤、黏膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用。扩展资料做豆腐原理黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物，在蛋白质的表面上带有自由的羧基和氨基。由于这些物质对水的作用，使蛋白质颗粒表面形成一层带有相同电荷的水膜的胶体物质，使颗粒相互隔离，不会因碰撞而粘结下沉。而在点卤时，由于盐卤是电解质，主要是钙、镁等金属离子，它们会使豆浆中的蛋白质凝固。盐卤在水里分成许多带电的小颗粒—正离子与负离子，由于这些离子的水化作用夺取了蛋白质的水膜，以致没有足够的水来溶解蛋白质。另外，盐的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷而引起的斥力，这样使蛋白质的溶解度降低，使颗粒相互凝聚成沉淀，从而让豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，成了白花花的豆腐脑，再把水给析出来，就成了豆腐。参考资料：新华网《卤水点豆腐“点出”舌尖上的美食》
卤水的成分 即卤素单质溶于水形成的溶液，其内容物有（X表卤素符号）：HX、X2、HXO、H2O或者有另一种解释：学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有。
“卤水点豆腐，一物降一物”中的“卤水”的主要成分是什么呢？ 彭大顺豆制品设备厂家来为你解答：卤水点豆腐，一物降一物“中的卤水是盐卤溶于水后形成的，它的主要成分是什么，我们先来看看什么是盐卤，之后就可以弄清楚卤水的主要成分了。盐卤是海水制盐后的副产品。有固体和液体两种：液体浓度一般为25-27波美度，固体是含氯化镁约46%的卤块。无论是液体还是固体，使用时均需调成浓度为15-16波美度的溶液。盐卤的成分比较复杂，除主要成分氯化镁之外，还含有一定量的氯化钙、氯化钠、氯化钾以及硫酸钙等，且随产地、批次的不同，成分差异很大。由此以上可以看出，卤水的主要成分是氯化镁、氯化钠、氯化钙、氯化钾及硫酸钙的混合溶液。不过不必担心，用卤水点出来豆腐是非常好吃的，也很很健康的。
