氨基酸发酵时通风比一般为多少？ 根据溶氧控制，影响溶氧的有罐压、通气比、搅拌、温度等，需要综合考虑，在培养过程中通气比也不是一成不变的。不同品种也不一样
氨基酸 如何制作 （一）微生物发酵法大部分氨基酸是用玉米淀粉做的葡萄糖做碳源，补加各种无机盐及氮源，通过生产菌种进行新陈代谢，得到所需的产物，再进行提纯、烘干、包装。合成各种碳水化合物构成细胞壁的结构物质或成为细胞内的贮存物质，利用有机酸或无机酸等合成脂类，构成细胞膜，吸收氮素与有机酸合成氨基酸。饲料添加剂原料的微生物工程生产过程当中，通过人工控制合成代谢的某一过程，从而导致某种中间产物的大量积累，达到规模化生产的目的。如：赖氨酸、维生素C、有机酸的生产等。微生物发酵工程法生产抗生素、生长激素、某些色素等都属于微生物的次生代谢产物。微生物在适宜的条件下，不断从周围环境中吸收营养物质转化为构成细胞物质的组分和结构，使个体细胞质量增加和体积增加，称为生长。根据细菌生长繁殖速度的不同可分为四个时期。微生物发酵的全部生产过程大致可以分为四个阶段，即：菌种阶段、种子扩大培养阶段、发酵阶段和提炼阶段。（二）氨基酸的生产流程（工艺）氨基酸发酵法制造工艺。图氨基酸发酵生产法，1，纯粹分离，2，种母培养，3，蒸汽，4，空气压缩机.5，蒸煮杀菌 6，种母培养.7，pH调节剂 8．发酵罐 9．灭菌器 10．培养基 11．配制槽 12．离心分离。
氨基酸发酵微生物的作用 近20种氨基酸均可用微生物发酵法生产。但是，微生物的细胞具有代谢自动调节系统，使氨基酸不能过量积累。如果要在培养基中大量积累氨基酸，就必须解除或突破微生物的代谢调节机制。氨基酸发酵就是人为控制这种机制所取得的重大成果。从自然界中分离筛选野生菌株，控制其胞膜通透性，使之有利于分泌大量L－谷氨酸，这也是获得L－谷氨酸发酵微生物优良菌株的重要途径。其次通过对产L－谷氨酸菌株的人工诱变，选育产氨基酸的各种突变株，是获得其他氨基酸发酵微生物优良菌株的有效方法。L-谷氨酸发酵微生物的优良菌株多在棒状杆菌属、微杆菌属、节杆菌属和短杆菌属中。具有下述共同特性：①细胞形态为短杆至棒状；②无鞭毛，不运动；③不形成芽孢；④革兰氏阳性；⑤要求生物素（利用石蜡为碳源的要求硫胺素）；⑥在通气培养条件下产生大量L－谷氨酸。此外，其他细菌、放线菌和真菌中的一些属种也有产L－谷氨酸的菌株，但产酸率较低。
氨基酸发酵个人工作经历怎么写 1、菌种预处理在有条件的情况下，对沃宝氨基酸发酵菌种进行预处理会提高发酵的效率。但此步骤会略增加人工投入，建议对发酵时间要求高的客户选择性采用。选择透气性好的装置（如竹编箩筐），按照1：20 比例将沃宝氨基酸发酵菌种和菜籽粕混合，水分调节到50-55%，利于融氧，发酵48小时后进入主发酵物料。2、原料混合将经过预处理的沃宝氨基酸发酵菌种和原料菜籽粕进行混合，加入搅拌设备，而后加水，加水过程调整物料的含水量，调节水分至45-55%，进入发酵槽。2.1技术指标2.1.1 菌种投入量：发酵物的1‰，即每1吨菜籽粕加沃宝氨基酸发酵发酵菌种（干）1公斤。2.1.2 预发酵物料含水量：控制物料水分在50-55%。3.2 工作要点3.2.1物料进入主发酵槽时的水分应控制在50-55%左右。3.2.2菌种和油枯应搅拌均匀，主发酵油枯与预发酵物料也要搅拌均匀。3．发酵来自配料工段的原料进入发酵槽进行发酵，每天经翻抛机从一个发酵区到另一个发酵区，翻抛次数根据物料温度和水分决定，发酵时间为10-15天。3.1 技术指标3.1.1发酵温度：发酵过程中任其温度升至55℃以上，温度达60-65℃度时，增加抛翻次数。3.1.2发酵水分：发酵期间水分在35-40%左右为宜；发酵结束时将物料水分控制。
为什么说谷氨酸及其他氨基酸是代谢控制发酵 对于代谢正常的微生物2113，任何一条5261代谢途径都有完备的代谢控制机制，其4102合成的任何物1653质都既不会多，也不会缺乏。（所以，微生物是最能体现资源节约利用的。而我们利用微生物生产我们需要的物质（如氨基酸、有机酸等），就必须打破微生物正常的代谢控制机制，使微生物在代谢途径中的某一环节上，大量积累所需要的产物。由于这些产物有些是代谢途径中间产物，有些是最终产物，就必须对微生物代谢进行控制，一方面是强化某些代谢途径，另一方面是削弱甚至打断某些代谢途径，通过对微生物代谢的控制，实现所需产物的大量积累。代谢控制通常通过外部条件控制和内部条件控制两方面实现。外部条件控制包括温度、氧含量、营养素供给量等因素，使微生物在不同的发酵条件下，积累不同的产物。内部条件控制比较复杂，一般是通过改变微生物的遗传特性实现的。如某种物质缺陷型（某条代谢途径被打断）、某物质抗性（解除了某物质的反馈抑制或反馈阻遏）等，即，通过人工方法改变微生物的遗传特性，使微生物能够产生我们需要的产物。
