如何分辨纯可可脂巧克力vs代可可脂巧克力 有下面几2113种方法可以分辨纯可可脂巧5261克力和代可可脂巧克力：41021、鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克1653力都是纯可可脂巧克力。2、溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。3、溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。4、冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。5、冷却后：代可可脂冷缩比较多，纯可可脂基本不变。扩展资料：可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂根据生产和工艺不同分为天然可可脂和脱臭可可脂。天然可可脂呈淡黄色，有天然可可香气；脱臭可可脂是在天然可可脂的基础上通过物理方法除去可可脂中的杂质，颜色和异味。脱臭可可脂呈明亮柠檬黄色，无气味。天然可可脂广泛用于巧克力、蛋糕等食品生产；脱臭可可脂一般多用于高档化妆品生产，医药的生产，很少用于食品生产。代可可脂（简称CBS即Cocoa Butter Substitute）是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上。
巧罗巧克力是不是代可可脂做的？ 不是。巧罗巧克力配料主要成分是可可粉、牛奶、糖分。巧罗巧克力是属于上海巧罗食品旗下，公司于2009年5月在上海成立，是一家集研发、生产、销售为一体的巧克力企业，生产手工巧克力系列产品及销售各国巧克力原料。纯正、品质好的巧克力外观光亮、完整，光泽度很好，质量不好的巧克力几乎没有光泽，外观粗糙。纯正巧克力由于含有天然可可脂，入口即溶化。扩展资料：吃巧克力注意事项：第一，8 岁以下的孩子。他们对咖啡因的代谢速度较慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能会过度亢奋，导致晚上不易入睡。第二，有胃食管反流症状的人。巧克力里添加的糖属于精制糖，会导致大量胃酸分泌，诱发胃食管反流。第三，怀孕及哺乳期女性。巧克力中的咖啡因会经由胎盘及母乳传给胎儿、婴儿，怀孕或哺乳女性若摄取超过300毫克咖啡因，会影响胎儿或婴儿脑部发育。第四，三高患者、肥胖人群。巧克力的热量较高，不建议三高患者及肥胖者食用。参考资料来源：巧罗官网-巧克力人民网-四类人少吃巧克力
到底什么品牌的巧克力好啊？最近尝过德菲斯的松露巧克力 但是网上据说代可可脂超标 不是很好的巧克力啊 首先推荐瑞士莲（LINDT），这个牌子历史悠久，而且口味很好吃~最喜欢这个牌子的了~如果喜欢黑巧可以选择85%那个，纯度比较高~国内的话就几十块，国外的话只要2-3欧元~然后LINDT的LINDOR软心球是它的特色~吃LINDT必吃LINDOR的~大概200-300就能买到一盒…特别推荐LINDT的甜点系列和MINI YOGURT，很好吃的~有一款MINI YOGURT的礼盒，超级可爱的，每个都是小小的，但是味道绝赞~还有就是LINDT的松露礼盒，量不多不过味道都挺不错的~如果喜欢诡异的味道，还有辣椒口味和松露口味的…这两个我没敢吃…总的来说，这个牌子性价比比较高，在国外的话算是平民巧克力了，不过在国内价格会翻番…其次是GODIVA，不过这个牌子在国内哄抬得超贵，如果钱不是特别多，还是不要选了…4颗的松露礼盒要100多~这个是比利时的特产，在比利时还是挺多的。这个牌子的巧克力涂层饼干也挺好吃的。然后费列罗相对于大众还是不错的选择啦，这个牌子相信国内到处都有卖的~金色的ROCHER是很经典的一款，里面是榛子，白色的拉斐尔和GARDEN个人感觉就是样子不一样，味道其实差不多，然后黑色的RONDNOIR是黑巧克力~另外网上可可芭蕾的挺不错的。特别推荐太妃和阿里巴滑块。其他么…德菲斯的味道也不错，另外。
松露形巧克力和松露巧克力有差别吗？有的话具体是什么差别？ 高仿和真品的区别。前者就是外观一样的巧克力，但是并没有限制原材料是否是巧克力哦！代可可脂也是可以做的。后者就是巧克力了。应该不会掺假，当然也有等级之分。不过松露巧克力只是外面多了一层可可粉而已。
