蛋白质分离纯化的四种方法 1、盐析法：盐析法的2113根据是蛋白质在5261稀盐溶液中，溶解度会随盐浓度的增高而上4102升，但当盐1653浓度增高到一定数值时，使水活度降低，进而导致蛋白质分子表面电荷逐渐被中和，水化膜逐渐被破坏，最终引起蛋白质分子间互相凝聚并从溶液中析出。2、有机溶剂沉淀法：有机溶剂能降低蛋白质溶解度的原因有二：其一、与盐溶液一样具有脱水作用；其二、有机溶剂的介电常数比水小，导致溶剂的极性减小。3、蛋白质沉淀剂：蛋白质沉淀剂仅对一类或一种蛋白质沉淀起作用，常见的有碱性蛋白质、凝集素和重金属等。4、聚乙二醇沉淀作用：聚乙二醇和右旋糖酐硫酸钠等水溶性非离子型聚合物可使蛋白质发生沉淀作用。扩展资料：蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的。
为什么煮巴沙鱼有大量泡沫？ 山姆会员店买的冷冻巴沙鱼，解冻之后放在沸水里开始煮，很快就随着水沸腾起大量白色泡沫，火转小泡沫就慢…
蛋白质有那些功能，举例说明 (1)有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质.(2)有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的酶.(3)有些蛋白质有运输作用，如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质.(4)有些蛋白质有.
