炒螺蛳粉哪家好吃？ 你好，我是来自美食领域的创作者闲云素心，很高兴回答这个问题，炒螺蛳粉最好吃的，还是自己家炒的，因为以前我卖过桂林米粉，下面我来详细介绍它的制作原材料及过程【原材料】泡好的米粉适量、鸡胗100克、大蒜粒五粒、姜一块、酸笋丝适量、米辣椒三粒、干辣椒适量、香葱适量、泡好的黄花菜适量、熟花生米适量、广西剁辣椒适量。【调料】食盐适量、鸡粉少许、料酒10克、耗油适量、味极鲜酱油适量。【制作步骤】1.把鸡胗切花刀，姜切片，葱白切段，葱叶切末，小米辣切段，黄花菜清洗干净，酸笋清洗干净备用；2.锅中加水，加入料酒，把鸡胗下入锅中，沸水断生后捞出备用；3.热锅加油，锅中放入葱姜蒜，剁椒、干辣椒和小米辣爆油，锅中放入鸡胗、黄花菜、酸笋、料酒、耗油、味极鲜酱油快速翻炒，然后锅中加入米粉、食盐、鸡粉再次大火快速翻炒均匀即可关火出盘；4.往装好盘的螺蛳粉上面，撒入香葱末、熟花生米即可食用了。【备注】鸡胗一定要加料酒焯水断生，因为粉已经是泡发好的，全程一定要大火快炒，防止螺蛳粉变碎或者是粘锅，而影响美观和口感。以上就是我对炒螺丝粉那家好吃？这个问题所带来的回答，希望能够帮助到您，如果您喜欢的话，可以动手做来吃哈，既干净又好吃。
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