自制老干妈豆豉酱的做法，自制老干妈豆豉酱怎么做请看自制老干妈豆豉酱的做法步骤图：
老干妈豆豉酱的做法，老干妈豆豉酱作为特有的传统风味食品，深受大众的喜爱，市场上可以买到，也可以自己制作，下面小编就说一下老干妈豆豉酱的做法。
自制老干妈豆豉酱，吃货可以没有梦想，但绝不能没有老干妈！今天就教大家一道老干妈豆豉酱。
如何做出和老干妈风味豆豉酱一样味道的豆豉酱？ 把中国本土的黄豆或黑豆炒八成熟，再加水稍微煮一下，捞起来稍微晾干，把豆子铺平在簸箕里，用南瓜叶盖上（这样可以保持一定的水分），发上半月长霉了就好，再用太阳暴晒，把霉吹掉，用少许酒发一下去菌，加盐，花椒，辣椒面，大蒜，生姜末合起来，少加点凉开水，放坛子里密封一个月。
自制老干妈豆豉酱的做法，自制老干妈豆豉酱怎么做请看自制老干妈豆豉酱的做法步骤图：1、准备材料 2、将豆豉放进蒸锅里蒸熟。（大约20分钟左右，豆豉变软即可）3、锅里放。
家里怎么自制老干妈辣豆豉酱？ 下面娟子来为大家分享一款味道类似老干辣豆豉酱，喜欢的您不妨照这个方法做试试，味道也很好的；豆豉、干辣椒、花椒、葱、姜片、八角、辣椒面，白糖、盐、酱油1；豆豉用少许油拌匀，上锅蒸20分钟2；蒸好的豆豉用勺子碾压3；锅中倒油小火倒入干辣椒和花椒，炸香，晾凉后碾碎4；油锅中再放入葱、姜片、八角炸香后，夹出不要，放入豆豉炒香5；倒入干辣椒末和花椒末炒香6；再倒入辣椒面，白糖、盐、少许酱油7；加适量开水，煮沸8；最后用水淀粉勾芡即可出锅辣椒酱里也可以加入熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻，来提香炸辣椒和炒制过程记得要用小火，辣椒炒焦了会发苦，影响味道娟子就分享到这里，有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。
怎么能辨别老干妈辣酱的真伪？ 1.假的老干妈和真的老干妈瓶盖是不一样的，真的老干妈瓶盖上印有有效期且非常清楚，而假的老干妈印的都是模糊的，瓶盖上的头像也是不一样的，真的头像是金色的，而假的是灰白色的；2.在老干妈的瓶子身上有一个金色的防伪标，中间是颜色鲜艳的绿色星星，假的老干妈颜色非常淡，撕开防伪标表面膜以后，会有老干妈字样，还有金色、银色的辣椒图像；3.在老干妈的瓶盖侧面也有不一样的地方，老干妈的瓶盖侧面箭头是一条比较细的杠，而假的老干妈不是一条杠。
自制老干妈豆豉酱
自制老干妈豆豉酱的做法步骤 1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4.晾凉后碾碎。5.熟花生碎、熟黄豆面、熟。
