看一下它的营养成分表和配料表，它是一个非油炸膨化食品，请问它健康吗？（主要是健康吗）会不会很容易发 会！因为这标签是不符合营养成分标签的规定的！标签规定百分比，应以每100g本食物中的营养成分的百分比标示！通过换算得出，每100g的能量差一点就够一个成年女性每天所需总能量了！虽然脂肪含量低，但碳水化合物（糖分）高，消耗不完的碳水化合物，同样会转化为脂肪形式而储存能量！少吃为妙！国家注册高级营养师为你服务。
膨化食品的一般配料 膨化食品配料 膨化食品 膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部。
如何制作膨化食品？ 制作2113膨化食品的原理：1、当把粮食置于膨化器以5261后，随着加温、加压的进4102行，粮粒中的水1653分呈过热状态，粮粒本身变得柔软；2、当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构；3、将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了；4、采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时，加入 氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中，并不可逆地与挤压物相结合，可达到强化食品的目的。
膨化食品配料表中写的“调味料”算食品添加剂吗？ 速度速度速度速度速度速度速度速度速度 算呀
膨化食品的主要原料是什么呢？ 膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食，经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成。其原理与“爆米花”没有任何差别。很多父母就是因为看到膨化食品是用粗粮制作，便以为它是低脂高纤食品，所以毫无顾忌地给孩子购买。可是，用纯玉米粒制作爆米花的时代过去啦。现在膨化食品配料中加入了脂肪，使产品的热量大幅度上升。如果不加入脂肪的话，直接用粮食制作的膨化食品应当是低脂食物—可是这样口感比较粗，而且香味不足。如今各种市售膨化休闲食品的脂肪含量多在25%~35%，虾片是30%左右，蛋酥是30%~35%，锅巴是37%，薯片和米果是将近40%…只有米饼和玉米花低些，也有15%左右。要知道，大米白面的脂肪含量都低于2%呢。
挤压膨化食品中的配料，有白糖，盐，水，请问我可以用麦芽糖稀来代替白糖和水吗？ 麦芽糖稀极其容易吸湿，产品变软，不利于包装，货架期也短 卧竹轩主 13级 2010-03-17 回答 麦芽糖稀极其容易吸湿，产品变软，不利于包装，货架期也短 。
食品配料调料酵母抽提物YE—膨化食品领域添加量？应用到哪些品牌商？效果如何？ 酵母抽提物是天然的无害食物添加剂。现在越来越多用来添加在食材中，比如bio springer是全球酵母抽提物生产领域的领导者之一，其生产的酵母抽提物，具有的独特调味性能，呈味丰富，强烈增香与增鲜。与其它调味品合用起到协调效果，口感醇厚，滋味圆浑、绵长并具有淡盐和掩盖食品异味的功能。同时富含各种氨基酸、蛋白质、类脂、呈味核苷酸、b族维生素，不含胆固醇及脂肪酸是健康食品的理想先选择。
