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肥膘 和 板油的区别 它们都是用的炸油的 有什么不一样吗 牛肥膘油不能凝固

2020-10-02知识9

肥膘 和 板油的区别 它们都是用的炸油的 有什么不一样吗 1、性质不同:板油是猪油的一种,猪肉里面,内脏外面成片成块的油脂。肥膘通常是牲畜皮下脂肪层的厚度。2、出油率:猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比出油率低。

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怎样识别好牛油?

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蛇肉怎么做? 蛇肉的烹制方法多种多样,有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、烩等,均以蛇肉为主料,或配以山珍野味;或配以走兽家禽;或配以时令蔬菜。蛇肴余下的蛇皮,也是一道青嘘嘘的好菜。现将蛇肴的几种吃法简介如下,希望在此基础上,食客可根据季节和现有的副料及作料随意演变,做出你满意的蛇餐。(本篇着重介绍几款家庭做法)。(1)水蛇粥原料:水蛇1~2条,苡米60克(粳米亦可)。做法:将蛇剥皮去骨,取净蛇肉切片。先将苡米淘净,放适量清水,煮至爆开时,再加入蛇肉片同煮。煮成粥后,再放适量食盐调味,以口味清淡为宜。特点:清热除湿、健脾、防痱。(2)蛇肉串原料:王锦蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇(可选其一)肉段适量,胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量,黄酒可备一点。做法:点炭火、支烤架,然后将腌制好的蛇肉串架于旺火上烧烤,直至烤熟为止;也可自用家庭烤肉煲烤制。特点:肉香味浓郁,是佐酒的上好佳肴,尤受年轻人的青睐。(3)香焖龙风翅原料:蛇段250克,鸡翅250克,素油60克,干香菇4个,葱、姜、蒜末各少许,酱油、食盐、红糖、黄酒各适量。做法:香菇切成小块备用,将油倒入锅内熬热,倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末共同炒热后,加水150克,。

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#清炖牛肉#牛肉#蛇肉#黄油

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