市面上好吃的醋有哪些？各有什么特点？ 发现知乎上面居然没有这方面的靠谱问答，那么我来详细说明一下醋的分类和以及点评一下各种醋吧。首先说结…
木醋液的用途 1、微肥：木醋2113液可直接作为微5261肥喷施于植物叶面，能起到4102促进光合作用、加快叶片1653生长、减缓叶片衰老、防治病虫害作用。一般作物约用600倍喷施，水稻用300~500倍，敏感性作物如西瓜、香瓜、胡瓜、丝瓜、金丝瓜、木瓜、柚类幼果期等约用800~1000倍，梨应避免套袋前使用高浓度木醋液以免伤害果皮。木醋液还可与黑糖酵素、氨基酸、铜铁锌硼等混合复配，配成糖木醋液肥、氨基酸肥液体肥、微量元素木醋肥等喷施于作物叶面。2、药肥：木醋液含有大量的醋酸和酚类成分，超强杀菌，强效杀虫，对霜霉、叶霉、靶斑、黄点等病害有显著效果；对农作物病虫白粉虱、斑潜蝇、蓟马、螨虫、蚜虫、土壤类线虫病植物病原线虫等有特效。最低抑菌浓度的作用下，供试细菌生长规律发生改变，细胞膜通透性增大，细胞内电解质、蛋白质和糖类物质的渗出，导致菌液电导率升高、可溶性糖及蛋白质含量增大，木醋液还抑制了细菌蛋白质的合成，使细胞代谢紊乱，最终使细胞死亡，从而起到抑菌作用。3、肥料增效剂：木醋液与肥料混合使用具有提高肥力，延长肥效作用。木醋液具有固定氨中分解出的氮的作用，很好渗透于土壤，防止肥料有效成份挥发。通过促进根系生长，协助气根因氮，使作物。
山西老陈醋生产过程 一：什么是山西来陈醋：山西老陈醋属于陈醋的一种，特产于山西。因此，叫山西老陈醋。山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产创于明末清初，至今已有300余年的历史，被誉为“天下第一醋”！山西老陈醋以优质高梁、大麦、豌豆作原料，采用大曲糖代发酵，延长酒精发酵，醋化高温接种引火，熏淋醋醅结合，夏日晒，冬捞冰，贮陈老熟等四大特殊工艺，经过蒸、酵、熏、淋、晒五个步骤，由有经验的老师傅严格把握每道工序。其中熏制工艺最为关键，从将醋醅后的原料放入熏缸的黄色，到熏制黑碣色，要经过六天六次的倒缸，倒一次颜色变深一次，熏制工艺给老陈醋增加了颜色，增加了粮食的香气，促进了脂化过程。从原料到酿出醋来要经过二十一天的时间，如果加上制曲的二十一天，就需要四十二天以上。整个酿造过程科学合理，不采用任何化学催化剂，完全依靠生物自然发酵，使精选原料的有效成份得以完好保存。不愧为“天下第一醋”！二：老陈醋的历史山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。如从生产酷的原料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等多种。老陈醋，具有一般醋的。
香醋、米醋、陈醋、白醋和红醋有什么区别？怎样使用最适合？ 最好能够先说一下这几种醋的区别，再谈一下烹饪中的使用。详解食醋的分类：到底应该选什么醋？白醋、米醋、果醋、酒醋，还是四大名醋？不嫌脏的大灰狼的文章-知乎专栏 。
醋的制作流程？ 一、原料配比1、高2113粱100斤，大曲526163斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷4102糠100公斤，食盐16536公斤。2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。二、粉碎蒸熟代料酿造都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。三、拌曲制醋把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。四、入坛发酵把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。五、成品调味通过坛内醋化后，夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中。
中药的炮制方法？ 常用的中药材炮制方法有水制法、火制法和其他制法。（一）水制法：是利用水或其他适宜的液体辅料处理药材的方法(目的就是，除了纯净和软化药材或制成极细药粉外，主要是减除药物的毒性和副作用，以调整药性。常用的水制法有漂、露、泡、腌、烂、渍、水飞等。1、漂：即是将药材置于长流水中或用多量清水反复浸漂，以溶解消除其咸味、腥味或减轻其毒性。2、露：是漂制的补充办法，即将漂过的药物摊在室外，任其日晒夜露，直至无异味为止。3、泡：即是将药材用清水或加辅料浸泡。4、腌：主要用于减除药物的麻、辣味道和毒性。5、渍：方法近似“润”，主要是用液体辅料将药物渍透以改变药性。6、烂：即是对动物骨，主要是为了除去残留肉及筋膜等杂质。7、水飞：将不溶于水的药材置研钵中加水研磨至极细粉末，经水至悬浮，然后倾出沉淀，…。（二）火制法：就是用火直接或间接处理药材，也可根据需要同时附加固体或液体辅料共制。分别采用炒、炙、煅、炮、烫、煨等。1、炒：炒制分为清炒(不加辅料)、拌炒(加入辅料)。（1）米炒。（2）土炒。（3）麸炒。2、炙：炙与炒一样(两者在操作上没有多大区别)。（1）蜜炙。（2）酒炙（3）盐水炙。（4）醋炙。（5）姜汁炙。（6）药汁炙。3、煅。
