腌黄瓜咸菜需要放水吗？我腌制两次咸黄瓜了 都烂了 是不是季节的问题呀，小时候家里腌咸菜就是放盐的那种，腌好了以后拿出来拌一下很好吃，心思自己也腌点吧，结果弄得。
用塑料瓶腌咸菜瓶子会被腐蚀掉吗？哪些食物是不能放到塑料瓶的？ 腌咸菜的成分不足以腐蚀塑料瓶，但是塑料瓶中有害物质会渗入到咸菜中，影响健康。很多家庭为了方便和节约，就很喜欢用塑料瓶储存各种调味料，认为这样不会对人体健康造成危害。但是，专家发现塑料瓶二次利用会损害人体健康，不利于人体保健。塑料瓶放食物会有哪些危害？下文就介绍了塑料瓶反复利用的危害。二次使用塑料瓶有害在不少老人的观念里，还能用的东西就不要随便扔，太浪费了。不少老人就用塑料瓶来装洗衣粉、洗衣液或是一些厨房调料，如酱油、醋等，1.25升的雪碧瓶子、4升的农夫山泉塑料桶则装满了大米或豆子，如今许多年轻人也依然这么做，不觉得有不妥。但近日，有微博消息传出，不要二次利用塑料饮料瓶来装油、水、醋、酱油或其他佐料。饮料瓶大部分是PET材料制作的，聚乙烯受高温或曝晒会释放有毒溶剂危害健康；塑料瓶老化还会释放乙烯单体，使人头晕、恶心、记忆力下降、贫血；细菌很容易在瓶内大量繁殖。多数市民循环使用塑料瓶随意走进一家小吃店，都能看到放着油盐酱醋的塑料瓶，还有些用塑料瓶改装的撒胡椒粉的小器具，看上去显得很小巧精致，有不少店主表示，“塑料瓶嘛，我们都是洗干净了再用的，也没拿来装滚烫的东西，应该是能安心使用的。专家。
腌咸菜应放多少盐 腌咸2113菜往往还要放其他调料，所以5261一勺盐即可，下面以腌黄瓜4102为例介绍配料及做法：准备材料1653：黄瓜2个、蒜头10克、红椒3个、酱油50克、冰糖20克、醋30克、鸡粉2克、盐1勺制作步骤：1、准备食材2、小红椒切成丝备用3、黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条4、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分5、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片6、将50g酱油，20g冰糖，30克醋，2克花椒，2克鸡粉、1勺盐锅中煮开，放凉7、腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干8、将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上9、也就是今天下午腌制的，明天晚餐就能吃
腌咸菜可以往里面加水吗 需要加水，通常加煮开的盐水放凉加入咸菜中。举几个腌制咸菜的方法。1、糖蒜的腌制方法：（1）鲜蒜不要用水洗，否则易变质。正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层，用刀切去两头备用。（2）淡盐开水凉晾，倒入白糖（糖蒜重量比例：1：1），充分融化后放入鲜蒜腌渍一个月以上即可食用。2、酱黄瓜的方法：（1）洗干净黄瓜装入盆，均匀撒盐到每个黄瓜上。静置3-6小时，根据黄瓜的数量多少，以腌出水体积是原来的1/2 左右即可，滗掉盐水备用。（2）根据爱好坛内或罐头瓶子里放入酱油、甜面酱、糖、醋、辣椒、虾油等大约是容器的1/2左右，用干净的筷子搅匀，然后逐个用筷子码入备好地黄瓜，如果是小瓶子，可以盖严入冰箱20天以后食用。大坛子刚开始每天翻动防止热气发酵黄瓜腐败变质。三五天后隔两天翻动一次，十天后即可减少翻动次数。至少20天后食用。
腌咸菜疙瘩的水变少了，能不能再加凉水？ 添加冷开水，不起白沫，加到淹住菜为止。按这样做，多放点盐，吃的时候如果咸，就用水泡泡。
淹咸菜放水吗 淹咸菜绝对数不可以放2113水，否则会失败。摘去雪里蕻5261黄叶，取一小4102把整棵放在盆中2加入粗盐，反复揉搓，直至茎1653叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整3把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，我用的是砂锅，洗净，晾干了的4将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中5压上重物，盖上盖，封密好后放在阴凉处。重物最好是干净的石头，我找不到，就用了干净的玻璃瓶加满水，压在上面6经过差不多两个星期的腌制，雪里蕻可以食用了。此时雪里蕻颜色变深，出水多，可以揪一点尝尝咸淡END方法二把雪里蕻清理下，摘掉黄叶用清水冲洗干净根部的沙土在阳光充足的天气，将雪里蕻倒挂晾晒，约1天的时间，晒到发蔫。最好是中午以后的阳光，我是拿到楼顶用晾衣绳晒了2个下午将腌菜的坛子里处清洗干净，再用热水把内壁烫几次擦干水份后，放在阳光下晾干，坛子要保证无水无油锅中放水，加入粗盐，烧开水，待粗盐融化后，晾凉备用，盐和菜的比例约1：20把晒蔫的雪里蕻摘掉晒黄的叶子，一棵棵码放在坛中，压紧实。在操作时，注意手应是干净的，无油，无任何护肤品倒入粗盐水，没过。
腌咸菜放水吗 腌咸菜一般都是放入的白花水！
淹咸菜要放水么 咸菜的种类很多，下面就为您介绍几种咸菜的腌法：1、酸白菜 白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。2、泡萝卜条 鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。1)、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；2)、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。3、酱莴笋 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。1)、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；2)、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。3)、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；4)、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。4、泡五香黄瓜 鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。1)、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；2)、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将。
腌咸菜应该用凉水好还是凉开水好我想腌一点咸菜吃，买了一点黄瓜，大蒜，想腌成两种咸菜，不知用什么水腌。哪位大侠知道，顺便告诉我这两种蔬菜的腌制方法。。
