关于食品上 精练，氢化油 反式脂肪酸问题 抗氧化剂不会使植物油转为反式脂肪酸。因为抗氧化剂的作用主要是延长油脂的保存时间，难以被氧化。反式酸的形成主要是在氢化和精制条件下形成。抗氧化剂和反式酸没什么直接。
到底是氢化油的危害还是反式脂肪酸的危害 技术方面看：是由于氢化油，不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，进而危害人的健康；还是在氢化过程中，产生的反式脂肪酸，这种非自然。
关于食品上 精练，氢化油 反式脂肪酸问题 确实和你说的“避开标示氢化处理的文字游戏和氢化，精练，反式脂肪”无关。添加抗氧化剂可以避免食品氧化导致的不良褐变和味道改变（通俗说就是变质）。抗氧化剂的作用就是和氧气反应，抵消负面影响。反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，棕榈油的饱和程度约为50%
麦乳精里面有没有对身体有害的成分，像氢化油反式脂肪酸什么的 谢谢 麦乳精，毕竟是那么多年的老牌产品，我觉得应该不错吧。只要注意别买到假冒的了。成分：热量（千卡）：429 B1硫胺素（毫克）：0.05 CA钙（毫克）：145蛋白质（克）：8.5 B2核黄素（毫克）：0.3 MG镁（毫克）：70脂肪（克）：9.7 B5烟酸（毫克）：0.7 FE铁（毫克）：4.1碳水化合物（克）：77 VC维生素C（毫克）：0 MA锰（毫克）：0.26膳食纤维（克）：0 VE维生素E（毫克）：0.44 ZN锌（毫克）：1.56维生素A（微克）：113 胆固醇（毫克）：0 CU铜（毫克）：0.26胡罗卜素（微克）：2.8 钾（毫克）：355 P磷（毫克）：218视黄醇当量（微克）：2 钠（毫克）：177.8 SE硒（微克）：3.32选购：1、按质量标准，麦乳精的主要成分，除含有乳品外还应包括 麦乳精可可、麦精、蛋粉等。购买时，应检查包装上的配料表，看是否有这些成分。2、查看包装上的营养成分表，了解该产品的蛋白质和脂肪的含量。一般而言，以蛋白质含量高、脂肪适量为佳。3、可可型麦乳精应呈棕色，有光泽，颗粒大小均匀一致，疏松、不结 块，并混有一部分细粉。凡色泽浅淡或深棕发暗，有结块返潮现象，或缺乏乳香、可可香，只是单纯甜味的麦乳精都为次品。4、查看包装是否正规、严密，标志、说明。
氢化油就是反式脂肪酸吗？
