酸菜炖排骨的做法，网友真实发布的酸菜炖排骨的家常做法，以及酸菜炖排骨所需食材、清晰详尽的酸菜炖排骨步骤图，同时欢迎您分享自己酸菜炖排骨的做法和诀窍，欢迎访问美食。
排骨炖酸菜汤咸了怎么办 多放水再炖
排骨炖酸菜为什么大油味很重？ 排骨炖酸菜无需放大油，放点植物油炖即可，也是为了健康着想，这道菜在北方也是很常见的。如果在饭店吃，有可能放大油，至于有大油味你可要求不放猪大油，猪油对健康有没有营响呢，有些菜用猪油炒的确很香，但是不能长期食用，会引起血压高血脂高，对健康不利。排骨炖酸菜主料排骨300克，酸菜300克，盐3克，味精3克，鸡精3克，料酒3克，胡椒粉2克，葱姜各2克，香油2克，植物油食量。制作排骨斩块，酸菜丝冲洗，葱姜切粒，锅中放水将排骨焯好捞出冲洗，锅中放底油下入葱排骨酸菜是炒香，加入清水调味下入盐，味精，鸡精，胡椒粉将排骨炖熟即可出锅，点入香油，在放入香菜小葱花。这道东北菜，排骨炖酸菜，咸鲜可口，汤鲜味美，无需放大油，也可以做好地道东北菜。
嗓子疼能吃酸菜排骨吗 酸菜排骨的做法1.一大盘积好的酸菜是必不可少的2.排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分3.我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感4.锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸5.加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右6.我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒，做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了7.能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！烹饪技巧盐要适度，有的酸菜买回来是带咸味的。这个菜是咸鲜酸爽的，太咸了就影响口感了。
排骨炖酸菜为什么大油味很重？ 一、1 首先酸菜切之前一定要先片，也就是要在菜帮比较厚的部位，先用刀平着片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味；2 酸菜和茄子一样比较吸油，所以炒的时候要多放点油，最好是猪油，更香更美味；3 酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，最好选用肥瘦相间的排骨；4 一次可以多炖些，酸菜是越炖越回锅越好吃。每次吃可以盛出一部分来，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅，就是东北的冬天里最热乎也最应景的美味了。二、材料：东北酸菜、猪肋排、粉条、料酒、盐、葱姜。准备工作：1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2～3片后切细丝（越细越好）；再用清水冲洗后捏干水分。2、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。做法步骤：1、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；2、炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；3、煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）；加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）。
酸菜排骨的做法大全 一大盘积好的酸菜是必不可少的。2.排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。3.我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感。4.锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。5.加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右6.我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒。做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了7.能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
排骨炖酸菜汤咸了怎么办 1、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；4、最后码上五花肉，沙锅加足清水；5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。放点土豆进去，土豆比较吸收盐分的，这样两全其美多好啊
酸菜排骨——冬季进补好选择 酸菜排骨的做法，酸菜排骨怎么做请看步骤：1.一大盘积好的酸菜是必不可少的2.排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分3.我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点。
酸菜排骨炖五花的做法，酸菜排骨炖五花怎么做请看酸菜排骨炖五花的做法步骤图：
酸菜炖排骨
