北京的涮羊肉麻酱小料怎么调好吃？ 自己在家用超市买回来的调味品总也调不出涮羊肉店里小料那样好吃，顺便问一下怎么炸辣椒油香，明天就吃了…
老北京涮羊肉小料的做法，老北京涮羊肉小料怎么做请看老北京涮羊肉小料的做法步骤图：
老北京正宗涮羊肉的配料是什么。 准备2113材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子5261秆500克、4102油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳165350克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段制作步骤：1、大葱切成段、泡姜切成厚片2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用3、海带、粉条、木耳提前泡发好4、吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。麻酱关键的部分需要先泄麻酱，先用部分凉开水搅拌，不要倒太多，少量多次，最后调成稀糊状即可5、搭配麻酱的配料无非就是韭菜花、酱豆腐、酱油和香菜，还可以加点辣椒油和虾油6、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香7、加入泡姜、泡蒜、炒香8、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐9、然后调到“3”，熬半个小时，下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧10、配着芝麻酱吃即可
正宗老北京涮羊肉调料大家知道是怎么做出来的吗？我特别喜欢吃他们家的涮羊肉。这个应该是有一定的配方的，正宗的那种涮羊肉的汤底都是有特殊的配方的，不会向外公布的，？
