路易威登有什么冷门但好用、优秀的包包？ 链接：https：//www.zhihu.com/question/2269 6422/answer/22304648 ？ 51 ？ ？ 32 条评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知乎 发现更大的世界 打开 。
牛排怎么煎？ 牛排鲜肉或是冷冻即可，用家中的刀背于牛肉纹路斩，既不要短，锅先加热，放黄油或是橄榄油都可以，记住热锅冷油你就不要翻了，待听脆！边缘变灰褐色即可煎另一面。实际情况要看你的牛肉是什么部分，不同的肉质成色不一样，至于味道个人喜好吧。西餐厨师推荐给你，希望可以学会。
自己在家煎牛排，怎么才不老，嫩口？ 煎牛排的核心条件，家庭厨房一般要努力才能够达到，否则煎出来的牛排绝大部分又老又犟，嚼着费力，味道的不好，和预期效果反差很大，比较扫兴。在家煎牛排，一般都是买的半成品，商家切好处理后包装上市，大部分还带有调料包。这样的牛排，家里煎着省心省事，不像生牛肉，原切了还要调理，然后才可以煎。按说这样的半成品很好办，就是个煎，调料都不操心配制，也是现成的。可是为什么煎不好呢？放到锅里煎吧，不一会就出水，还粘锅。好不容易看到熟了，体积已经严重萎缩，再切小块费力，嚼着更费力。吞着不情愿，吐了又可惜，整个扫兴。问题出在火候上。煎牛排的火候不像炒菜，锅烧热了放菜里面，随意炒炒就出锅。煎牛排需要更高的温度，怎么形容呢？就是锅底即将烧红，还要持续保持的温度。一般人在家庭厨房不敢烧到这程度，眼看着再烧就要起火了。那就正好，煎牛排就要烧到马上会起火的样子，倒上面的油烧到起浓烟，再把牛排放上去煎。放上就嘶嘶啦啦冒起烟气，2分钟之内贴锅一面就有焦黄。然后翻面煎，然后2分钟至少翻3次，然后根据牛排厚薄3-5分钟就好了，然后放置3分钟再享用。再尝尝味道怎么样？
如何煎冻过的牛排？ 冻过的牛排解冻后会渗出很多水分，肉质也会变柴，即使做成medium rare也嚼不动。而同款的鲜肉却没有这些…
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牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？
