花菜含有极高的维生素C，不仅有利于人体的生长发育，更重要的是可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。不仅如此，维生素C还能抑制黑色素的产生，有氧化和去除形成的色素的作用。有效去除皮肤表面的雀斑和黑斑，滋润肌肤，具有祛斑美容效果。
菜花的含水量很高，在其重量的90％以上。由于低糖和脂肪含量，它的热量非常低。每100克花椰菜含有23-30千热量，花菜中的膳食纤维含量相当高，还可以减少吸收其他食物中的脂肪成分。它是一种理想的减肥食品。花菜是类黄酮含量最高的食物之一。除了预防感染,黄酮类化合物也最好的血管清理剂,能够阻止板块凝血和降低心脏病和中风的风险。
营养方法:蔬菜炒花菜
配料:花菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、糖、食用油
做法:
1.将花菜掰成小块放入碗中加入清水和盐，浸泡十分钟左右，捞出洗净沥干水分，蒜切蒜末，干辣椒切段
2.锅中倒油，油热下入蒜末，干辣椒爆香，倒入沥干水分的花菜翻炒变软。
3.最后加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
