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的做法，红烧猪蹄怎么做好吃，红烧猪蹄的家常做法 红烧猪蹄主料猪蹄1300g 大葱一颗 姜一块 蒜六瓣 糖两大勺 生抽20g 料酒10g 花椒2g 八角两颗 香叶三片 鸡精2g 番茄酱一大勺 辣椒适量红烧猪蹄的做法步骤1.买两个猪前蹄，让卖肉老板帮忙剁小块，清洗干净，时间充足的话在清水里浸泡出血水。2.烧半锅热水，把泡好的猪蹄放进去煮开后撇去浮沫，煮三到五分钟，捞出控水备用。3.开中火，锅热后放入比炒菜稍多一些油，放入糖来回翻动，待糖融化后不停翻炒至成焦糖色开始出现许多细密气泡时放入猪蹄。4.猪蹄放入后调中大火不停翻炒，使其均匀上色。5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、辣椒快速翻炒出香味。6.放入10g料酒翻炒。7.再放入一大勺番茄酱和适量盐翻炒均匀。8.把猪蹄倒入电压力锅内，加入至猪蹄1/2处的热水，盖上盖子按牛蹄筋键，上气后炖30分钟，等待自动放气。（如果不用高压锅要一次加入超过猪蹄二指深的热水，小火焖炖60分钟直至猪蹄软烂）9.压力锅放气后倒入炒锅，放入生抽翻炒，大火收汁，最后放入鸡精翻匀出锅。10.装盘，红亮的色泽弹滑软糯的口感，简单易学的一道来客撑场面菜，快点学起来吧！小贴士1.我家里的桂皮肉蔻用完了就没放，如果有还是少放一些味道更好一些。2.新手炒糖色时如果掌握不好。
红烧猪蹄#肉肉厨 红烧猪蹄的做法，红烧猪蹄怎么做请看步骤：1.食材展示：猪蹄1个，料酒20克，油20克，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，冰糖15克，花椒20粒，姜片6片，葱花5。
知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 签到有奖 红烧肉猪蹄的做法 红烧肉猪蹄的做法 查看全部14 我来答 有奖励 写回答 有奖励 查看全部14 。
红烧肉、红烧鱼、红烧猪蹄…等，只要全是红烧的菜就行了。全部告诉我做法！ 红烧肉炖土豆的做法详2113细介绍 菜系及功效：家常5261菜谱 红烧肉炖土4102豆的制作材料：主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮1653，香叶，老抽，料酒。教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。红烧草鱼的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 口味：香辣 工艺：焖 红烧草鱼的制作材料：主料：草鱼 辅料：猪里脊。
