烤箱烤东西用锡纸的作用是什么？ 锡纸具有保温、防2113水、密封和5261传导的作用，除了在烧烤、烘焙4102等烹调中帮助食物均匀受热，防1653止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。比如，最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。另外，有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。扩展资料：1、锡纸的使用和选购要点锡纸一般是一面光亮，一面哑光的，烘焙食品用的锡纸哪面朝上都可以，最好使用光亮面接触（包裹）食物，可以提升热传导的效率。锡纸价格一般在10元左右，宽度30cm，长度有5m，10m的，大家可以根据需要自行选择。另外包装上最好带有金属锯齿，方便裁切。2、使用注意事项使用锡纸时，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在。
为什么烤箱烤出来的面食都是表皮又硬又厚，内部很干？
如何用烤箱烤出脆脆蔬菜干 水果干 以香蕉片为2113例，具体操作如下新鲜香蕉去皮，5261切成薄片，然后稍微过一下柠4102檬水或者是淡盐水。16532.将硅油纸或者油布放在烤盘中，没有油布就用涂层防油纸，不能用白油纸。3.将香蕉皮摆放在油布上，上面撒一层薄薄的白砂糖，使香蕉皮更酥脆。4.烤箱预热100度，中层40分钟左右。再移到烤网上，继续100度，40分钟。等冷却后食用。注意：制作蔬菜干水果干要低温烤，把水份慢慢的蒸发。
