煮年糕怎么做好吃窍门 食材明细糯米面250克水120克左右原味口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度自制年糕的做法步骤1把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状）。2用手试试湿度：手一抓成团3一搓就碎开就可以了。4蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。5蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。6最后面面出漂亮的膜就可以了。7把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。8整成长条状，放入冰箱冷藏。
年糕团怎么做 食材明细糯米粉100克小麦玉米淀粉10克小麦澄粉20克油条一根奶粉15克芝麻碎适量桃仁碎适量幼砂糖10克色拉油15克年糕团的做法步骤1以上所有材料除了油条和芝麻桃仁全部放入容易~2搅拌充分3和成面团~变的细腻了就可以了4面团放入蒸锅~冷锅冷水~大火10分钟~小火30分钟~5待到面团呈现透明色就差不多了6在等待冷却的同时可以复炸一下油条~老油条包起来比较好吃7冷却到手感温度~套上手套开始包年糕团8铺一张保鲜膜~取一半面团~摊开~舀一勺芝麻桃仁碎~9放上油条~再舀一勺芝麻桃仁碎覆盖上面~用保鲜膜裹紧即可
自制年糕的做法，自制年糕怎么做请看自制年糕的做法步骤图：1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试。
如何制作手工年糕：第一步是配料：年糕制作原料主要是糯米和晚粳米，统称为“年糕米”。年糕的口味及储藏时间的长短与年糕米的配比有着很大的关系，首先要把年糕米按一定的比例掺和在一起，并尽量使两种米揽拌均匀。糯米与晚粳米之比通常为3：7，这样的配比打出来的年糕不粳不糯、不粘嘴、口味好，而且储藏时间长。也有是按4：6的配比打制的，但这样打出来的年糕往往太糯，容易粘嘴。而且存放时间也不长。除糯米年糕外，还有小米年糕和玉米年糕，但这些通常是家境比较困难、粮食又较为紧缺的人家才制作的。第二步是淘米：接下来要对已拌和好的年糕米进行淘洗，这道工序称为“淘米”。淘米是一个很关键的环节，必须掌握一个适度，如果米在水中浸泡时间过长，就容易造成”水头“过长。“水头”过长的米，磨粉时候容易粘磨肚，打年糕时也会粘石臼，做成的年糕存放时间不长，容易变质。这道工序一般要两人配合完成，其中一人把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水；另一个人再把水中浸泡过的年糕米放到河水或塘水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内，让其自行晾干。第三步是磨粉：磨粉使用的工具是石磨，它是由两扇圆形的石块组成，。
