腊排骨放久了味道变苦还能吃吗 只要没有变质是可以吃的。吃法推荐：腊排骨炖湖藕材料主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。做法1.将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。2.将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。小诀窍特点排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。
我的腊排骨放在急冻室里有一年多了，请问，。 健康指导：您好，一般如果是这样的情况的话还是不要吃的会比较好的，营养几乎已经没有了，还是吃一些新鲜的会比较好的，一般放在冻库最多两个月还是可以吃的，所以控制一下。
腊排骨怎么清洗？ 很高兴回答你这个问题其实我自己做腊排骨，一般不焯水，都是直接泡泡清洗以后就直接做了，不焯水，但是，有的人不这样认为，认为腊排骨必须焯水，因为灰尘太多了，不焯水太脏了，不焯水不行。腊排骨必须焯水的理由？腊排骨在自制过程中，需要从腌制到晾干到薰制，经过时间的时间很长，是需要时间和过程的，在风干的过程中，会产生大量油脂分泌，表面会粘稠，易沾染细菌、微生物和空气中杂质，这些杂质很难的清洗掉，腊味保存的越久，就更需要焯水处理了。腊排骨怎么焯水？先把腊排骨，用凉水泡泡，再用温水清洗，如果腊排骨上面有很多脏的油脂，可以用刀刮去，下到开水里，煮开，大约煮2分钟左右，就捞起来，千万不可久煮，要不腊味煮的没有了，不好吃了。
丽江腊排骨放冰箱可以保存多久？ 腊肉可以放在常温干燥的地方保存，也可以放冰箱里保存，但有一点要注意的，从冰箱里拿出来后，要再在常温下保存就必须把腊肉晒干了，因为从冰箱里拿出来放在常温下会在表面凝结水珠，不晒干的话容易发霉。
