怎样做可以使糯米制品冷了之后不变硬，例如麻薯驴打滚之类的？ 这个我不懂怎么专门处理，但是如果糯叽叽的食物冷了之后，一般加热一下会重新软糯的。哦对，如果偏爱糯糯…
自己在家里做的驴打滚怎样才能保鲜、如第二天吃的时候不变硬 用保鲜膜敷一层？我之前做蛋糕的时候，就是怕第二天会变的硬干，就用保鲜膜裹上，第二天吃的时候不会硬，不知道你做的驴打滚怎么样呢，可以试试
驴打滚不变硬的配方 准备时间：15分钟 烹饪时间：5分钟 量：8个 材料：糯米粉(glutinous flour)1杯 水(water)1杯 糖(sugar)3大匙(tbsp)油(oil)1大匙(tbsp)红豆沙(red bean paste)200g 黄豆粉(soy bean powder，toasted)1/3杯 做法 1)糯米粉，水，糖和油混合成无颗粒的面糊，微波炉高火叮2分钟，取出后搅拌，再用高火叮3分钟，至透明，待凉；2)红豆沙加30ml的水，搅拌均匀；3)案板上撒一层豆粉，把微温的糯米面团倒在上面，撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片；4)用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上，边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉；5)冷却后，用刀切成小段，再撒点黄豆粉。材料 1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许 做法 1.将圆糯米洗净，泡水24小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏12小时。4.冰凉后取出切成每段34公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。
自已家做的驴打滚怎么凉了后不变硬 自己爱吃驴打滚，也尝试着自己做，可是不知道为什么，自己做的，如果凉了就会变硬，不象买的那种，放凉了了不会变硬，希望知道的朋友们，告诉我秘诀。。
