怎么看吃的海鲜新不新鲜？ 鱼鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。首先看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；二是摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。三是看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；四是挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；五是闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。虾新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。先看养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；其次看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；三是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；四是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；五是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。螃蟹首先看公母，有的喜欢吃膏。
一般的虾有些头里面有一块红色的东西是什么，可以吃 病情分析：虾头里的2113红色物质俗5261称虾脑，可以少量食用，也有部4102分是局部的分泌物的，以及大虾背1653部的黑色线条俗称沙线，味腥，有条件的，可以在食用时去掉意见建议：安全起见讲卫生，当然不要吃头了，还有身体里的肠也不要吃，处理虾的时候，连头带肠拔出来，洗干净剖开再烹饪。
虾背上的那根沙线怎么去除？ 亲爱的楼主，让我这个在海边长大的人并极爱吃虾的人来告诉你吧，最好是是不吃的了~因为虾是吃浮游或者细菌长大的嘛，那是虾的肠或者说是消化管道了~里面不是很干净啊~细菌挺多。
吃了哪些食物会中毒呢？ 螃蟹的蟹胃不能吃 另外一个我们常吃的海鲜就是螃蟹，也是我本人的最爱。但是我要提醒读者们注意的是，螃蟹生性寒凉不能多吃，一次最好不要超过4只。吃螃蟹时也有讲究，很多。
