为什么用同样厚度的肉片做锅包肉，我炸出的效果就不如饭店的厚呢，到底哪里不对了。 肉片厚度1.5毫米 火候的问题，一般锅包肉在炸制时都要炸两遍，而家里的炉灶不可能与饭店的比，而且饭店用两个灶台同时炸，咱们是捞出来再炸，肯定效果赶不上饭店的，条件不具备啊。
肉片怎么过油效果好 用淀粉或鸡蛋清勾欠，将锅烧热后放油，油温不要过高肉片下锅。
老肉片的做法 材料肉片250克，青红椒各1个，木耳少许，油盐糖鸡精适量。做法1、肉片用料酒和淀粉抓匀，下油锅炒变色装盘。2、起油锅炒青红椒1分钟，放入肉片。3、放调料调味即可出锅。
