请问有没有谁知道干浆米线和酸浆米线制作的详细步骤？麻烦告诉我一下。
昆明的米线为何分干浆和酸浆两种？这两种分别是什么？ 酸浆米线酸浆米线是粗的因其制作工艺中发酵时间较长，米线中略有酸味而得名。酸浆米线的制作工艺相对繁杂，要经过选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等流程，制成的产品既保留大米的清香、甘爽，又提高食味的鲜甜、滑润，筋骨好，滑爽回甜，为传统制法。其工艺复杂，生产费时，保质期较短。干浆米线干浆米线是细的大米磨成粉后直接加入机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，这种米线保质期较长能达到五天左右，食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，容易入味。
请问有没有谁知道干浆米线和酸浆米线制作的详细步骤？麻烦告诉我一下。 云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。。
生米线怎么制作 米线.是选用优质大米经过发酵.磨浆.澄滤.蒸粉.挤压.煮制等工序而成的线状.米线细长.洁白.柔韧.吃法多样.云南米线可分两大类.一类是大米经过发酵后磨粉制成的.俗称[酸浆米线\".工艺复杂.生产周期长.特点：米线筋骨好.滑爽回甜.有大米的清香味.是传统的制作方法.另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型.靠摩擦的热度使大米糊化成型.称为[干浆米线\".干浆米线晒干后即为[干米线\".方便携带和贮藏.食用时.再蒸煮涨发.干浆米线筋骨硬.咬口.线长.但缺乏大米的清香味.云南过桥米线制作方法原料配方：上等籼米(多少不限.制米线用).猪排骨.大骨.整鸡.整鸭.火腿(以上是汤料).生猪肉里脊.生鲜鱼.玉米片.木耳.豆腐皮.葱.香菜.芝麻(以上是过桥用鲜料).胡椒粉.味精.食盐.制作方法：1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.或用粉碎机将米粉碎成面.2.将米面加凉水合成耙.水.面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.比和元宵面稀一些.3.将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作.使用十分笨重.庞大的压米线器械).15分钟后即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开.4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出。
米线生产机械加工干浆米线方法，身边有许多朋友都十分喜欢吃面，但有些人因为面条的小麦味过于浓重，反而不太能接受，所以，今天我们就重点介绍一样和面条比较相近但没有。
