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2020-10-01知识19

最让你难忘且值得信赖的童年“味道”是什么? 谢谢邀请,最让我难忘的童年味道,是姥姥味的打卤面。在我小的时候,村里不适合种植细粮,比如,生产队种的小麦,即使是在丰收年,每个社员也只能分到十来斤。一年四季,大多数都是在吃红薯、玉米面贴饼子等。面食都是在过年、过节或者来了客人,才舍得吃的。能吃一顿打卤面,就算是改善伙食的大餐了。记得第一次吃打卤面,是在我的一个生日。在那天的早上,小脚的姥姥就开始忙活起来,先把面和好,放在一个瓷盆里,再用一块毡布把面盖上,省上半个小时。当面省好后,姥爷就会找出那个,有半扇门大的面板,把面放上,再用一米长的大擀面杖,把面擀成像牛皮薄厚,然后不停地对折到有大人的手掌宽,长长的像小火车。撒上面粉防止粘粘。最后由姥姥用把大菜刀,一刀刀的切成面条。打卤用的是鸡蛋、韭菜、水焯豇豆角、黄瓜丝,都是在自家的菜园里现吃现摘、现做的。再加上是姥姥亲手做的打卤面,真香啊!我可以一次吃两碗。那个味道,让我至今难忘。现在的日子好了,可以天天吃面条。陕西的臊子面、武汉的热干面,四川的担担面,新疆的拉条子等等,它们各有各的风味,但却无法替代姥姥味的打卤面。

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