贵州遵义刘二妈米皮是什么？好吃吗？ 贵州遵义刘二妈米皮，是遵义名优小吃之一。起源于90年代，门店遍布遵义大街小巷。是遵义必吃特色小吃。味道香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，。
西安的秦镇米皮与汉中米皮有什么区别？ 我是地道的汉中人，汉中各县的面皮我都吃过，有槟豆面皮，有苕粉面皮，有3成面粉7成米浆合在一起蒸的面皮，但味道都是香，辣，软，滑。只是米浆中加入的各种材质不同而已。配菜上就是，有芹菜加豆芽，有红萝卜丝加菠菜，也有土豆丝加上豆芽的，也有单纯用豆芽的，估计嫌麻烦。调料上汉中面皮特讲究，有小茴香，香叶，大料，砂仁等加味精，鸡精熬制的调料汁；辣椒油的熬制，有苦豆，草果，肉桂，胡椒，丁香，白芷等十几味调料配制成粉，和两种以上的辣椒面，在一起用菜子油慢火熬制。所以汉中面皮调料工艺复杂细致，在味道上要胜一筹。外形上讲究，一白二红三绿。因为汉中面皮大多热着吃，在春夏大多凉着吃，凉吃时和秦镇米皮外形上差不多，口味上没秦镇的酸，但配菜上比较讲究与时令蔬菜的打配，比如冬天，豆芽配菠菜，春夏土豆丝，包包菜丝与豆芽也配，秋天芹菜丝，胡萝卜丝配豆芽等。秦镇米皮，来西安吃了几次以后，也吃上瘾了。秦镇米皮，是凉吃法。外形洁白细致，刀切的粗细均匀，韧性与汉中面皮比稍差，但劲道有弹劲，配菜上，没汉中的丰富，基本就是豆芽菜。味道上深沉而酸爽的辣味，让人印象深刻，给人更精细的感觉，没有汉中面皮的粗犷和热情似火，汉中面皮辣椒皮，。
秦镇米皮怎么做 秦镇米皮介绍 秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油(叫“油泼。
汉中哪家米皮最好吃？ 100个食客有100种答案，哪家好吃，还是真的不好说，只能稍微分享一下我知道和听说的（只限于汉台区，其他地方真心不知道，欢迎补充）。1.张民富面皮。位于东大街古汉台斜对面，这家店大家应该都知道。2.铺镇麻辣香面皮。位于东大街张民富面皮旁边，这家的味道我是比较喜欢的，又麻又辣。3.一品飘香。位于饮马池小吃城，每天晚上都是爆满的，味道不言而喻。4.黄家面皮。位于西环路与西大街十字路口，个人比较喜欢他们家的味道。5.周家大辣椒面皮。位于魅力之城四中附近，这家在西安有分店，在西安经常吃这家。6.绝味面皮（我也不记得是味绝还是绝味了）。位于聚春巷中段，值得一试。7.邓慧民面皮。店很多，位置靠你们自己去发掘，比较欣赏的就是有黑米面皮，最不能理解的就是每次切一张面皮总要扣留一点面皮出来。8.舒家营谷邵路口有一家面皮店，名字我是真的不知道，据说很好吃，没去吃过。先就这么多了，欢迎各位补充，毕竟汉中面皮店实在太多了。
在家里怎样做米皮？ 在家做米皮，简单易学，好看又好吃，烹饪乐趣尽在其中：1.先把米洗干净原后放在破壁机或粉碎机里打成米粉；2.取出米粉，再加凉水搅拌均匀，米粉和水比为1：3，搅拌成均匀的芡粉液体状即可；4，在锅里把水烧开，找一个平底盘子，（可以用一个大号不锈钢杯子的中隔）浇上搅拌均匀的粉液体薄薄一层即可；5.把浇上液的盘子放在烧开水的锅里飘浮着烫米皮；6.盘子上的粉液越来越透明了凝固了，就把盘子取出来放在凉水中浸泡一会，取出即是米皮。米皮在家做就是这么简单。
西红柿酱热米皮
