川菜都有哪些著名的菜？
魔芋凉粉配的做法，菜品口味：微辣主要工艺：烧所需时间：十分钟制作难度：普通
魔芋凉粉和魔芋豆腐的区别 魔芋凉粉的制法：1、将鲜魔芋洗净，去皮硇口水捣成浆，用细纱布滤去渣。2、汁液放入锅内煮沸，小火煎熬2小时。3、倒入盘内，冷却后即可凝成妍凉：粉样胶冻。魔芋豆腐的做法：1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐；2、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2、5～3厘米；3、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
干煸辣椒怎么做 食材主料 辣椒200g辅料 油适量、盐适量步骤1.辣椒洗净晾干切段。2.下入油锅煸炒。3.不停翻动。4.加盐调味继续干煸。5.直到辣椒变软变色，即可出锅。小贴士小火干煸入味即可。
魔芋豆腐与哪些食物相生相克？ 没有与2113魔芋豆腐相克的食物“魔芋豆腐”是川菜5261的一种。味4102道清爽可口，富含可溶性膳食纤1653维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。魔芋食用禁忌1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。2、消化不良的人，每次食量不宜过多。3、有皮肤病的人少食。4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。拓展资料酱香魔芋豆腐#夜宵#的做法一、用料主料：魔芋豆腐300克、香菇酱原味3勺、青椒1个、红尖椒2个辅料：生抽1勺、葱1段、姜1块、鸡精适量二、做法1、准备食材。2、魔芋豆腐清水洗净切条。3、坐锅烧水，水开焯烫魔芋豆腐3分钟。4、热锅凉油，下入葱姜碎，煸出香味。5、加入原味香菇酱。6、煸炒出香味。7、下入魔芋豆腐。8、加入生抽翻炒均匀。9、加入适量水，盖盖，炖煮。10、青椒切小块。11、汤汁还剩下三分之一时，加入青椒块，鸡精，翻炒均匀。12、出锅装盘。参考资料来源-魔芋 食用禁忌
煮熟的驴血为什么是白色的啊 ？ 驴血本身是暗红色的，只是因为未处理过的驴血口感不好，所以白色的驴血是经过处理了的，口感更好。驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感；煮熟的驴血颜色发白，明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。驴肚薄薄的一片片，很是清爽，并无一点腥味，且入口细嫩，韧性十足，很有嚼劲。驴蹄筋有几分像牛筋，白白的、滑滑的，口感细嫩滑爽。驴皮是阿胶的主料，营养价值高，光滑有韧劲，口感细嫩爽滑。经过特制的驴鞭不会有一丝腥臊味，入口滑嫩富有韧性，滋阴壮阳。驴肉虽然好吃补益，但有食用禁忌。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用；同时，驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶等。扩展资料：驴肉的营养价值：1、驴肉中氨基酸构成十分全面驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。2、驴肉的不饱和脂肪酸含量高驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，。
