煮火锅的牛肉怎么抹料可以很嫩 用料：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。3、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的。4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。5、然后是蛋清三个。6、生粉一丁点。（生粉可以用质量很好的豆粉代替）关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速。7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。大功告成。
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
涮火锅吃的牛肉片能自己切出来么？ 这个是完全可以的2113！依照个人口味有不同切制的方5261法！一种是4102吃冷冻后切出的薄片：1653这个需要把牛肉放置冰箱冷冻室30分钟，待冻至肉的三分之一厚度时再切就会很薄也很容易了！另外一种就是吃鲜牛肉片：这个是我比较推崇的吃法，这样一不破坏牛肉本身的鲜香，二来免去了冻肉的麻烦！只是这个就要考验个人的刀工了！呵呵！忘采纳！
