大连卖海鲜干货的长兴市场指的是哪里 恩，是的 就是电子城楼下那个分几个大厅，感觉挺乱，但是东西比较全。早上早点去，那里有海鲜批发的，很多饭店都是早上那里配货的。
相声爱好者有哪些陋习？ 1.每次在路口 总是希望俩推自行车的 一个能轧另一个的脚2.买鱼总想让人饶两条3.穿着马褂心里不踏实4.看到…
为什么有的猪头肉吃起来脆脆的，有的吃起来却是很烂的？
谁有卤料配方？ 大家好，我是厨子，很高兴回答这个问题。厨子曾经专门分享过一篇文章，就是关于如何做好川卤的。厨子是重庆人，从事20多年的餐饮工作了，对卤料方法也算略有研究。再次分享一下自己平时常用的一个方子，希望能帮到有需要的朋友。调味料：冰糖220克，料酒100克，盐330克，老姜拍破500克；香料包：八角55克，山奈25克，豆蔻25克，丁香5克，香叶25克，小茴22克，白芷28克，草果15克，毕拔20克，甘草22克，香果15克，桂皮30克，陈皮25克，砂仁25克，白蔻18克，甘松23克，千里香15克，排草5克，草扣15克，胡椒28克，辣椒和花椒适量；高汤制作：鸡骨架、鸭骨架各1.5公斤，筒子骨2公斤入锅中焯去血水后，投入卤锅中，加入清水，大火烧开后转中火30分钟，再转小火熬成高汤。一份本人常用的卤料配方分享给大家，如果本文对你有所帮助，还请关注、转发。您的每一次互动都是厨子创作的动力。如有更多更好的建议，欢迎留言交流，谢谢大家！厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！
老饭骨卤水怎么做？ 需要长时间的发酵和多次熬煮。一、做老卤水不是一个简单的事情，需要长时间的发酵和多次熬煮不同的食材，才能出老卤水的味道，如果是一锅老卤水加了新料，卤出来的味道都会不同的。二、材料：八角、香叶、草果、小茴香、花椒、辣椒、老姜、自家卤料一袋、白糖（冰糖）、盐、油。三、小火起锅中倒入少量的油，6分热放入糖；（最好选择用冰糖，我这里是因为家里只有白糖了）。不断翻炒，直到糖融化，糖会慢慢的凝结在一起。变成暗红色的泡泡，一定要是小火。四、关火，加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角、小茴香翻炒。放入自家卤调料和老姜，将炒好的料放入烫过，加入水，大火煮开，香料熬制出味后放入排骨，大火煮开，转中火炖煮40分钟，关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。五、每次卤完食物以后，将卤水大火烧开烧浓稠，然后放入冰箱保存，下次在使用时，加入少量水，然后根据自己的口味，在加入适量的八角啊、花椒啊、辣椒啊，如果味道很淡了，就加入自家卤一袋。有朋友会说，不要麻烦了，直接用自家卤卤东西啊，但是这样口感会差很多，吃起来有点苦涩。
猪大肠怎么做会更好吃？ 嘿嘿，一大早回答这个问题有点味道哦，谁叫我们是吃货呢？猪大肠是一种常见的食物。有的人特别爱吃吃猪大肠，而有的人特别讨厌吃猪大肠，其实只要在烹饪的时候方法做对了，猪大肠也可以在餐桌上变得非常美味。今天就给大家分享一下干锅肥肠的正宗做法，保证大家一学就会，做出来的又香又脆，口感飘香。首先，把猪大肠清洗干净，加入一些面粉，放点酒和少许白醋，反复抓洗，这样黏液就被抓掉了，而且大肠的臭味也没有了。接着，锅中加入水，先把大肠过一下水。再重新换水，把大肠放入锅中，放姜、葱结，再加点白酒，水开后煮15分钟，之后将猪大肠捞出来，放入冷水中过凉。然后，锅烧热油后放入清洗干净的猪大肠，用高火油炸一下捞出。锅内留底油，油热后，爆香蒜瓣与花椒、豆瓣酱，炒出红油，之后再将肥肠倒入翻炒几下。最后，加入适量的老抽上色，再倒入适量的生抽提一下鲜，接着继续爆炒，之后，下蒜苗爆炒放少许盐继续爆炒二分钟之后关火，这道又香又脆，口感飘香的干锅肥肠就做好了。
