花胶泡了几天还是硬的，会不会是假的 正常情况下，花胶发泡的时间视乎花胶的大小、肉的厚度和存放年限，一般为一个小时到3天左右，小的新花胶一般发泡时间也就一小时就够了比如小金龙、小白花、小北海，比较大个的花胶如赤嘴大北海斗湖等一般发泡时间也就三四个小时。不过如果是陈年老胶那就不好说了，基本上存放时间超过一年以上的花胶，存放时间每多一年，发泡时间基本就要多增加半个小时。像你说的发泡了几天还是硬的，要么就是环境温度太低，要么就是花胶本身就是假的，发泡了几天再怎么说也得软了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
怎样分别花胶多少头 一斤有多少只就是多少头2113，头数越少表5261示胶越大越厚也越贵。1、看纤维4102：在市场上真的花胶是1653有弹性的，拆开来看的时候，它是有纤维一条一条的，假的花胶是没有纤维一条一条的，是那种米粉一样的感觉。2、看色泽：真的花胶是没有加工的，很自然，比较完整没有切口，没有破口的。真正好的花胶色泽金黄，原色带血丝且色泽金黄的花胶，证明年份越久，质量越好。3、看身材：一个好的花胶，越厚越好，平板一点的越好，花胶的边不要烂的，比较完整的好。上好的花胶，有一个统一的标准，就是厚身，越厚的花胶，含有越多的胶质，功效也越好。4、看纹路：在选购花胶的时候，要辨别花胶的真假，看花胶的纹路也很重要，假的花胶拿起来看是白白的，没有花纹，没有纹路的，没有一条一条的纹路。5、看硬度：花胶在制作的过程中会大量失水，导致花胶的密度越来越强，花胶就会越爱越紧致 存在着很强的硬度。6、花胶的作用：花胶又称鱼胶，花胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。花胶可以增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，改善消化不良食欲不振。花胶可以增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。花胶可以加强脑神经功能，促进生长发育，提高。
怎样挑选优质的花胶？ 花胶作为名贵的食材价格自然不菲，所以市面上也会有很多假花胶、以次充好的花胶。购买时应该多加注意。首…
怎么区别花胶的好坏 花胶的好坏要选好的鱼胶，应该从下面几方面入手：1.品种：不同品种，等次也不一样，比如，一般情况，赤嘴比北海鱼胶好，北海鱼胶比鳕鱼胶好。2.色泽：以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，花胶色泽淡黄透亮者为佳。3.大小、厚薄：同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。4.干湿度：花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。5.公母选择：花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。6.气味：优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。7.胶龄：花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年。
花胶的选购的6个方法，缺一不可，很多人听说花胶的功效很好，但是却不会选择，这篇文章让你从6方面来选择合适的花胶哦。
鱼胶花胶的收藏：为什么收藏也要收藏老胶，我们知道，如果要现吃的一定要选择老胶，因为老胶的蛋白质分子量比较小，容易吸收。而新胶虽然有时候口感差不多，但是不容易吸收。
为什么鱼胶那么贵？ 为什么干鱼鳔不值钱但是鱼胶却那么贵？金钱胶据说一两要七八百，真的嘛？好像比鱼翅还贵啊，卖点在哪里？
花胶的功效和胶质的关系？新胶和老胶胶质和功效 假如同样吃20克鱼胶，小皇吸收了3克，小海吸收了15克，那这个效果就是5倍的差距了，小皇要吃5次的效果才等于小海1次的效果。2 鱼胶的吸收率取决什么？鱼胶的吸收取决于2。
