到了七月，一年都是梅雨季节，生活中农村的小伙伴有口福了，一般雨水增多，野菜就生长茂盛，遇见这种野菜多采摘一些，它就是地皮菜，很多人管它叫做雷公屎。8成人嫌弃它脏，其实经过简单的处理，地皮菜成为餐桌的一种美味山珍，比猪肉更好吃，遇见你可是捡到宝了。
这几天下雨，周末回了一趟老家，老家的山坡上都是地皮菜，下午就采摘一些回家，准备搭配鸡蛋做一道地方美食，既保留两者的营养价值，而且还增强口感，帮助加速新陈代谢功能，而且对于营养的吸收非常有利，如果遇见这种野草，记得摘一些回家哦。夏天，这菜8成人嫌它脏，搭配鸡蛋一起吃，补钙质，正当季别错过。
【地皮菜炒鸡蛋的烹饪技巧】
准备一些食材：地皮菜一小碗，几个土鸡蛋，葱花少许，白醋少许，香油几滴，食盐若干，清水少许，一些胡椒粉等等。
烹饪技巧：地皮菜较难清洗，做法不难
烹饪步骤1：将采摘回来的地皮菜用清水泡水5分钟，然后用清水清洗干净，控干地皮菜的水分，将地皮菜切成小块备用。
烹饪步骤2：将几个鸡蛋全部打散在碗中，加上食盐少许，一些清水，香油几滴，加上白醋去腥，用筷子将鸡蛋液顺着搅拌均匀。
烹饪步骤3：准备好一口锅，将锅清洗干净，预热一小会，加上食用油烧到6成热，加上调好的鸡蛋液，将鸡蛋液均匀铺在锅底，快速翻面，成型后分成小块备用。
烹饪步骤4：将锅中加上一些油，加上一些干辣椒，加上地皮菜煸炒一会儿，加上几滴清水，避免地皮菜太干了。
烹饪步骤5：加上少许食盐，一些胡椒粉，加上几滴香油，加上之前炒好的鸡蛋块，均匀翻炒一会儿，出锅装盘。
烹饪小技巧：地皮菜是一种农村的野菜，很多人觉得非常脏，表面含有一些杂质，需要将地皮菜用清水泡一泡，最好加上一些小苏打和食盐，小苏打具有较强的吸附性，帮助吸附里面的有害物质，记得要反复揉搓。鸡蛋打入碗中后，需要提前调配，加上食盐更入味，加上白醋去腥，加清水让鸡蛋更加蓬松，炒鸡蛋需要中小火翻炒，避免鸡蛋炒糊。记得先炒地皮菜，记得不要太干了，然后炒鸡蛋，最后放一些调味品，记得不要放味精，影响到鸡蛋的鲜味。
推荐语：地皮菜炒蛋是一道地方的家常菜，一般城里人吃不到，农村人天天吃，而且不需要花费金钱，现在正是多雨的季节，地皮菜适合生长在非常潮湿的地区，搭配几个鸡蛋更加美味，吃起来芳香扑鼻，超级美味。地皮菜含有钾元素，矿物质和钙质，鸡蛋含有卵磷脂物质，两者一起炒，色泽金黄，口感鲜香，比大鱼大肉更好吃。
地皮菜和鸡蛋一起吃，全家人都爱吃，你们学会地皮菜炒蛋的具体做法？（所有图片来自网络）#地皮菜#鸡蛋#烹饪收藏
烹饪技巧：地皮菜较难清洗，做法不难
烹饪步骤1：将采摘回来的地皮菜用清水泡水5分钟，然后用清水清洗干净，控干地皮菜的水分，将地皮菜切成小块备用。
烹饪步骤2：将几个鸡蛋全部打散在碗中，加上食盐少许，一些清水，香油几滴，加上白醋去腥，用筷子将鸡蛋液顺着搅拌均匀。
烹饪步骤3：准备好一口锅，将锅清洗干净，预热一小会，加上食用油烧到6成热，加上调好的鸡蛋液，将鸡蛋液均匀铺在锅底，快速翻面，成型后分成小块备用。
烹饪步骤4：将锅中加上一些油，加上一些干辣椒，加上地皮菜煸炒一会儿，加上几滴清水，避免地皮菜太干了。
烹饪步骤5：加上少许食盐，一些胡椒粉，加上几滴香油，加上之前炒好的鸡蛋块，均匀翻炒一会儿，出锅装盘。
烹饪小技巧：地皮菜是一种农村的野菜，很多人觉得非常脏，表面含有一些杂质，需要将地皮菜用清水泡一泡，最好加上一些小苏打和食盐，小苏打具有较强的吸附性，帮助吸附里面的有害物质，记得要反复揉搓。鸡蛋打入碗中后，需要提前调配，加上食盐更入味，加上白醋去腥，加清水让鸡蛋更加蓬松，炒鸡蛋需要中小火翻炒，避免鸡蛋炒糊。记得先炒地皮菜，记得不要太干了，然后炒鸡蛋，最后放一些调味品，记得不要放味精，影响到鸡蛋的鲜味。
推荐语：地皮菜炒蛋是一道地方的家常菜，一般城里人吃不到，农村人天天吃，而且不需要花费金钱，现在正是多雨的季节，地皮菜适合生长在非常潮湿的地区，搭配几个鸡蛋更加美味，吃起来芳香扑鼻，超级美味。地皮菜含有钾元素，矿物质和钙质，鸡蛋含有卵磷脂物质，两者一起炒，色泽金黄，口感鲜香，比大鱼大肉更好吃。
地皮菜和鸡蛋一起吃，全家人都爱吃，你们学会地皮菜炒蛋的具体做法？（所有图片来自网络）
