鳕鱼怎么做雪鱼能切吗 鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7，被称为餐桌上的“瘦身专家”做这道菜需要准备的材料有（一人份）：鳕鱼200克（在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。香菇1-2朵（干香菇或是鲜香菇都可以。小红辣椒10克、香葱10克（红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克（盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。做法：1、把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。3、小辣椒洗净切碎，香葱切末。4、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼（CodFish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季。
鳕鱼片怎么做
鳕鱼怎么炖不碎？ 1：把鱼洗净，抹盐腌半小时（这种做法不要在鱼身上划开）再放热油中煎，两面都煎黄，盛出。在剩余的油中放切好的蒜子、生姜、（辣椒）加点盐爆香，再放入煎好的鱼，加淹过鱼的水煮，煮一会翻一面，再煮一会儿，就可出锅，出锅时放点味精、葱花即可。如果有醋和芡粉，就在把鱼两面炸黄后，把已调好糖、醋、味精、酱油的芡粉汁倒入锅中把鱼裹起来，出锅即可（这种做法，炸鱼时要比较多的油，勾芡时要需用多一点油，炸鱼时也要放点姜丝去腥味）。2：豆酥鳕鱼材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许 调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许 做法：1。鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。2。将葱、将、蒜切末备用。3。锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。4。把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。3：香煎银鳕鱼 4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、？杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、？小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。做法：1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4、油锅。
