云南菜有哪些特色菜？ 云南这些地道的家常菜，足以证明滇菜够特色！随着生活质量的提高，我们周边的餐馆越来越多，品种也五花八门，作为云南人的你看到这些美味时，会觉得什么大鱼大肉，山珍海味都不值一提，它就是伴随着我们长大的家常菜。而今天小编给大家介绍的正是云南人的家常菜，带大家去回味记忆中的味道。酸菜猪脚云南曲靖首推的当然是小编最爱的富源酸菜猪脚了，煮好的猪脚，再放入当地的酸菜，汤汁鲜美酸爽，肉质细腻爽滑。豆焖饭云南大多数地区豆焖饭是一个以蚕豆、大米为主要材料的道菜饭合一的品种，风味特色，久吃不厌。竹筒鸡红河等地竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。凉拌薄荷云南大多数地区鲜薄荷叶清洗干净直接用调料拌，薄荷清香，色泽鲜艳，入口咸鲜微辣清凉。汽锅鸡昆明、建水、文山等地汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，也就是根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素。。
云南菜（滇菜）是什么情况？ 朋友，对于很多人来说云南菜并不陌生，这个是我从小在北京长大也没吃过这么好吃的云南菜。云南四季初春，地处高原，吃的多以酸，麻辣为主，做菜当然也如此，给大伙推荐阿早西家的云南菜，无论在哪都能吃到美味的云南菜，既美味又地道，食材源自云南，优选新鲜优质食材，纯地道的云南美食，当你对比过后才知道，什么才是地道云南菜。是个年轻小帅哥老板用心做菜，海外回来的他还对云南菜一身好厨艺。全国的小伙伴都都享用地道新鲜的云南菜，地道才够味，首家快递的云南菜，老板是个对食材很挑剔的人，绝对值得一吃。云南竹饭。云南铁板烧。云南叶子包饭。云南汽锅蒸鸡。这道菜是腐炸排骨，是用云南乳腐和各种香料腌制一个晚上后，第二天小火煎炸，到金黄，入口酥软，很浓郁的香味，不辣，但很香，老少皆宜，可是招牌哦。云南人再熟悉不过的宣威小炒肉，精选孝肉和蒜苗风多种佐料混合炒制的小炒肉，肉质嫩而入味，绝对是一道很好的下饭菜。麻辣鸡绝对是老板的拿手菜，老板是个对食材很挑剔的人，选自云南临沧的土鸡和云南丘北的辣椒，每一到精细的工序，才能造这道麻辣鸡，香而不辣，吃完都在回味辣椒的香。小米辣牛肉沫可谓是我的最爱，因为是一道下饭莱，虽然诔，但很爽口，。
云南烧烤江湖里，红河烧烤都有哪些拿得出手的？ 说到在云南吃烧烤，很多人第一印象是滇西的傣派烧烤。在云南的烧烤江湖里，我们滇南红河的烧烤必须拥有姓名。毕竟红河人吃烧烤可是从醒来就开始了。要不你看看，当你走在昆明，满大街都是建水烧烤呢。首先就来说说建水烧烤。烧豆腐摊是建水的最大特色，当你到建水，随意找一个豆腐摊坐下，一顿烧烤就开始了。慢悠悠等着豆腐翻滚跳跃，边数玉米粒边吃烧豆腐，再来一碗草牙米线，就很满足了。个旧烧烤，除了烧豆腐，那就是个旧小肉串。火车站烧烤街是必去之地，是个旧人的烧烤情结所在，小肉串是灵魂食物。烤好后蘸着糖粉吃，轻轻松松干掉几十串。有一种说法：中国有两种烧烤，一种叫云南烧烤，另一种叫其他。其实在云南，不管走到哪，都能找到当地最好吃的烧烤。
建水的烤鸡脚怎么做 主料鸡脚2113250克辅料5261盐适量姜适量花椒半勺4102孜然粉1勺辣椒粉半勺烤肉料3勺步骤1.准备好鸡脚。16532.鸡脚剪去指甲，清洗干净。3.锅加水。4.放入鸡脚。5.加点料酒，姜和花椒。6.煮上二十分钟。7.掀盖。8.捞出鸡脚。9.加孜然粉，辣椒粉，烤肉料。10.拌匀腌一下。11.烤箱预热。12.鸡脚摆入烤盘，放入烤箱。13.设置190度，上下火20分钟。14.取出烤盘。15.夹出鸡脚。
老地方正宗建水烧烤怎么样 来昆明出差，干活干到半夜，又累又饿，当地的同事就推荐去吃烧烤，于是就开车带我们来到了这家很有名的建水烧烤，建水是一个地名，让错以为是饭店名字的我长了点知识，建水是红河州的一个县，现在交通发达了也很近，同事就是建水人，所以对这里很是有感情，特地带我们来这里，店家算是比较大的，我们半夜2点到的，这里依然灯火辉煌很是热闹，昆明的夜生活才刚刚开始啊！我们5人找了个小桌，服务员立刻送来了腐乳小料味道很不错，点菜的任务当然的交给了建水的老乡，他也是一通萌点，所有的有特色的都点了，结果我们吃不完！我最喜欢的还是烤鸡爪和包烧豆腐，我一人吃了5个鸡爪和一块大豆腐，都饱的不行了，还又尝了尝他们的炒饵块，味道也很不错！大家还点了啤酒，吃着喝着聊着，加班的辛苦一扫而光，最后买单花了200不到，很是实惠！真的很赞，下次出差还去！
经常在超市买到辣猪皮，一般是四川产的。很好吃。还有鸡爪什么的。谁知道是怎么做的啊~ 1、香辣猪皮材料：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。做法：烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走。
如何制作泡鸡脚
苏稽云南烧烤 好吃，我是苏稽人，吃过的。而且价格还比较实惠。性价比也挺高的。
同安北辰山还能烧烤吗？ 应该可以，上次去还看到有人烧烤。
