最近小碗菜挺火的，你认为创业做这个好吗？ 小碗菜说白了还是真功夫的模式。铅笔道曾经采访一位创业者就是小碗菜赛道内的一位创业者。在他看来，小碗菜最重要的一环还是标准化，标准化保证了口感一致，操作简单，这就是所谓的去厨师化，去厨房化就减少了关于厨师的投入。而去去厨房化采用的就是中央厨房的模式。在中央厨房内，工作人员完成包括菜品研发、分捡配货、仓储、物流等分工。其菜品由专门团队统一采购，大部分是基地直采。配置好的食材在加盟店按标准时间、温度加工后即可上桌。为了保证口感，要从供应链入手。在中央厨房完成菜品切配后，把配料封装成调味包，通过冷链车及时送达加盟店。店里拿到菜品之后，只需要撕开包装，淋上调料，按照标准时间、温度调节蒸箱，加工完成后即可食用。这样一来，每道菜都是新鲜出炉的，口感也不至流失。这和市面上的即时火锅非常相似。但小碗菜这个模式其实考验的还是供应链以及物流团队，及如何使物流团队发挥最优的价值。其次，不同于普通运输，小碗菜的运输需要冷链车专门配送，因此如何实现价值和收益的平衡是个问题。该创业者选择的是近距离的加盟店由这些冷链车负责配送，远距离则是与绝味合作，由他们辅助运送。这其实算得上一种解决方法，但后期如何实现大规模的复制。
浏阳蒸菜用的是什么样的碗来制作的啊 有图片更好！ 1所谓主流是什么？是被大众所接受并喜爱，占据中心或主导地位的事物。一个餐饮企业能在市场上站稳脚跟靠的就是大众的喜爱与支持，得到了消费者的认可，才有更多的资源可供选择与分配。2浏阳蒸菜的历史渊源可追溯到明朝时期，经过这么多年的历史见证，至今还能在餐饮界占据一席之地，说明浏阳蒸菜在各个时代里都是不可替代的一股潮流。大浪淘沙中留下的永远是醒目的明珠这句话形容浏阳蒸菜是在适合不过了，因为大家所追求的健康营养理念是永远都不会随着时代变化而改变的。3蒸的这一种方式，能给顾客带来极好的口感体验，又能保证营养物质的吸收。为了保证这一核心，何爹浏阳蒸菜创立十年以来做出了许多的尝试与改变。寻找合作商生产定制的蒸柜，目前升级的第四代蒸柜不仅能容纳200多个菜碗，更可以保证菜品里面不渗漏过多的水影响口感。除此之外，在浏阳成立田园蔬菜合作社。4要保证蒸菜原汁原味的口感，首先原材料要过关。农户种植的瓜果蔬菜确保纯天然无害，美味可口的腊制品，不采用料包，现做现蒸也能做到口味统一、原汁原味。如今年轻人与中老年人更喜爱吃浏阳蒸菜。年轻人在工作之余的用餐，不再只是追求速食方便了。吃浏阳蒸菜也可以不用等，且又营养均衡。
在你们那边有真正做浏阳蒸菜的店吗？觉得留给你的印象是怎样的
第一次来浏阳，这里最地道，好吃的蒸
在长沙哪里能吃到最正宗的浏阳蒸菜？想要吃到正宗的浏阳蒸菜，要深入到长沙的各大安置小区、商住两用小区、城中村等一些人员密集，外来人口集中的地方。。
浏阳市那条街是做餐饮的，有几条街是，麻烦知道的回答我一下谢谢 刘阳是哪条街做餐饮的是在横河路的中山街就有做的食品一条街的啊
