东坡肉要不要黄酒？ 东坡肉一定要花雕酒吗

想吃东坡肉，可是要用黄酒烹调，能吃吗

想做东坡肉，我看菜谱要用花雕酒，用什么样的比较好呢？ 花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。

做东坡肉一定要用绍酒吗？我错买了绍兴花雕，可以代替吗？ 应该没有关系吧。都是老酒。可以替代的。家里自己做的话，本身也不可能很地道。只要自己感觉好就好了。

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