今天在超市给宝宝买的鳕鱼，为什么蒸完了会有粘液出了，并且肉用筷子夹不起来 你买的鳕鱼可能不新鲜。宝宝知道提示您：回答为网友贡献，仅供参考。为您推荐： 手机扫码领红包 。投诉邮箱：baobao-fankui@baidu.com 世界很复杂 更懂你
鳕鱼肉到底怎么用啊？ 鳕鱼锅贴的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炸 鳕鱼锅贴的制作材料：主料：鳕鱼肉100克，瓜子仁50克，面包片10片。调料：盐，鸡精，淀粉，蛋黄糊，色拉油各适量。。
鳕鱼肉块怎么做？ 清蒸鳕鱼 主料：主料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。特色：色红、味鲜美。制作方法：（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出。
鳕鱼肉怎样做才能结实一点 做菠萝鳕鱼。做法：主料：鳕鱼200g 菠萝半个辅料：生粉2勺 面粉3勺 蛋清1个做法：1.鳕鱼切成2cmX3cm左右的块状，用少许盐和白胡椒腌20分钟。（也可以加少许料洒和生姜丝一起腌，用时拿掉生姜丝，不过我喜欢吃鳕鱼味重一点的，就没放。菠萝切好放淡盐水里泡一泡，捞出后沥干水份.2.20分钟后，加入蛋清，生粉，面粉一起抓匀。3.锅里加入适量油，五成热时，用筷子夹入鳕鱼块，一块一块的夹入油锅，不要黏在一起哦，翻面再炸1分钟，然后盛起来。4.第一遍炸完后外面还是白色的，我们把油温调到七八成热，把鳕鱼全部倒锅再炸一遍。颜色变成金黄色了就可捞起。沥油。剩下的油，别浪费了，还是可以炒菜的哦。5.把菠萝和炸好的鳕鱼块入盘摆好。上面挤点色拉酱，撒些芝麻。
鳕鱼解冻后为什麽流黏液 坏应该是没坏，你说的鳕鱼zd应该是我们常说的银鳕鱼，不过现在市场上，包括很多大超市卖的鳕鱼很是让人担心真假问题，因为真的银内鳕鱼批发价都在70元每斤以上，而我在北方这些超市里面看见所谓的鳕鱼价格低的让人咂舌，买回来解冻以后也是粘液很多，我怀疑你买到假的啦，不过真的银鳕鱼解容冻以后还是有很多粘液的哈，只是在鱼皮表面。
为什么我煮鳕鱼有时候那么老阿？就煮了几分钟阿 原因我估计有下面几种：1.事先的腌制没有做到家，鳕鱼在烹制的时候(犹其是煎)，会流失大量的水分，水份流失多了就会使鱼肉发柴，当然感觉会老.鳕鱼事先应该要拍一点干淀粉，这样。
鳕鱼为什么清蒸后变小变硬 蒸的时间过长了。肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容2113易老了，也失去了最鲜的味道。鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感，调制好的蒸鱼汁也可5261以不蒸，但反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。扩展资料：挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。可将鱼脊骨从腹内斩断，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净，可很好地达到去腥的目的。白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等4102，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼。
鳕鱼肉相比其他鱼有哪些营养价值呢？ 鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍
今天去超市买了块鳕鱼回来，准备晚上蒸着吃。等蒸熟后，却发现，肉的表面反射着一层七彩光，这是什么情况 这个应该是“油鱼”，肉质较松，脂肪含量高，不容易被消化，吃了容易拉肚子。
鳕鱼做熟后肉之间会有粘丝吗
